2020立冬喝什麼湯 立冬養進補生湯首選這5款
導語:立冬意味着冬天的到來,而寒冷的冬季來了,就要注意給身體進補了,不然怎麼有良好的體質來抵禦寒冷呢?其中,進補方式中,喝湯是最佳方式之一。但是,喝什麼湯又是一大難題。你覺得2020立冬喝什麼湯最好呢?哪些湯立冬時節喝營養滋補?小編推薦立冬養進補生湯首選這5款。
2020立冬喝什麼湯 立冬養進補生湯首選這5款
立冬養生湯
紅棗香菇烏雞湯
材料:烏骨雞一隻(約一斤左右)、香菇、黑木耳、紅棗若干、生薑、料酒、鹽少許。
做法:烏骨雞洗淨切塊,放在盆裏,加入鹽、料酒、生薑醃15分鐘左右;香菇、黑木耳、紅棗洗淨,加入;加入適量清水,放入鍋內,大蒸至水開,再轉中火蒸30-45分鐘。用筷子可輕鬆插入雞肉中即可熄火食用(中間要注意蒸鍋內的水,不要把水蒸乾了)。
功效:烏雞含有大量的蛋白質和多種微量元素,營養價值遠遠高於普通雞種。使用香菇、烏雞、紅棗一起煲湯喝,不但能護肝明目,還能補血養顏。
山藥胡蘿蔔牛肉湯
材料:胡蘿蔔半根、肥牛約10卷、山藥150克、牛肉湯底1塊、清水約750毫升。
做法:肥牛提前取出退冰。胡蘿蔔去皮,山藥去皮切塊備用;胡蘿蔔切片,用花模在胡蘿蔔片上刻出美麗的花型;湯鍋加入三碗清水,約750ml;清水燒開後,放入一塊濃湯寶入鍋;放入切成滾刀塊的山藥;再放入刻好的胡蘿蔔花片;蓋上鍋蓋,中火煮約5分鐘;打開鍋蓋,放入肥牛,待變色後即可關火食用。
功效:山藥富含多種營養物質,胡蘿蔔維生素含量豐富,牛肉更是補中益氣的佳品,山藥胡蘿蔔牛肉湯不僅口味鮮美,還可以補脾養胃、補腎固精。
白蘿蔔燉小排
原料:白蘿蔔半根400克,豬小排500克,蔥、姜、料酒、鹽各少許。
做法:將豬小排洗淨,在清水中浸泡半個小時,泡去血水;將豬小排放在砂鍋中倒入適量的水,加入蔥、姜和料酒,蓋上蓋子,大火燒開,撇去浮沫;加入切好的白蘿蔔塊,蓋上蓋子再次燒開後轉小火,燉1個半小時;出鍋前加鹽調味,撒點蔥花出鍋即可。
功效:白蘿蔔營養豐富,且有滋補潤心、通氣活血之功效,小兒傷風感冒、咳嗽多痰,吃此菜後,可立見功效。
立冬養生
當歸生地羊肉湯
材料:當歸15克、生地10克(中藥店有售),羊肉500克,生薑6片。
做法:中藥稍浸泡;羊肉洗淨,切塊,置加了姜蔥、紹酒的沸水中稍滾片刻,再洗淨(即“汆水”)。一起與生薑下瓦煲,加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後改文火煲約2小時,下鹽便可。
功效:羊肉有益氣補虛、補腎、生肌健力、抵禦風寒的功效。當歸乾薑羊肉湯是漢代名醫張仲景所創的驅寒補血的名方,對血虛有寒而引起的腹中冷痛等有療效。對於處亞熱帶的南方,在冬日養生時用此方宜加入清熱涼血、滋陰生津的生地,凡身體虛弱者都可飲用此湯。
鯽魚豆腐湯
原料:鯽魚1條,豆腐1大塊,姜3片,蔥3段,油、鹽、胡椒、料酒、雞精各適量。
做法:鯽魚開膛去內臟,洗淨,擦乾,用鹽和料酒稍醃待用;豆腐切成1釐米厚的塊,砂鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入,煎至兩面呈金黃色。加入蔥、姜,倒入開水,加蓋,燒開後轉小火(如果想要湯色雪白,就用大火煲10分鐘),煲40分鐘後加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽、胡椒、雞精調味即可食用。
功效:在冬季,鯽魚肉肥籽多,味道尤其鮮美,民間有“冬鯽夏鮎”之說,所以,冬季是吃鯽魚的好季節。
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