象拔蚌的營養價值 象拔蚌的做法
導語:說起“象拔蚌”,也許有很多朋友並不是太瞭解。象拔蚌是一種海蛤種類,屬貝類中的王者,其肉質豐厚,口感多汁鮮美,營養也是極爲豐富,且還擁有很高的藥用食用價值,因此食用它對人體健康是頗有好處的。今天,本站就帶大家去詳細瞭解象拔蚌是什麼;象拔蚌的營養價值,並教大家象拔蚌的做法。
象拔蚌是一種海蛤種類,屬貝類中的王者。
象拔蚌是什麼
象拔蚌,生物名稱是太平洋潛泥蛤,又名皇帝蚌、女神蛤,海產商品名稱“象拔蚌”。兩扇殼一樣大,薄且脆,前端有鋸齒、副殼、水管(也稱爲觸鬚)。它是遠東包括華人及日本人崇尚食用的高級海鮮。原產地在美國和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的紅管,很似大象的鼻子(象拔)被人們稱爲“象拔蚌”。當地人並不吃象拔蚌,所以象拔蚌生長狀況良好。但自從亞洲移民開始捕食北美的象拔蚌,使當地的象拔蚌變成瀕臨絕種。1996年中國市場開始人工養殖。
象拔蚌的營養價值
象拔蚌含有豐富的蛋白質,可以維持鉀鈉平衡以及具有消除水腫的效果。還具有提高人體免疫力,降低血壓以及緩衝貧血等功效,且有助於人體的生長髮育。此外象拔蚌還有具有肺虛咳嗽、腎虛作喘、虛勞喘咳、腎虛陽痿等功效。本品質潤不燥,補腎助陽兼能益精養血,有固本培元之功效。
象拔蚌的做法
一、象拔蚌煲鹹泡飯
材料:象拔蚌肉200克,草菇,菜膽,香米,高湯,鹽,黃酒,味精,胡椒粉,色拉油適量。
製作方法:
1、將象拔蚌肉洗淨,切成片,焯水至斷生。
2、再把草菇洗淨剖開,焯水;菜膽焯水;香米蒸熟。
3、把備好的原料一起放入沙鍋,加入高湯等調料調味煲制即可。
象拔蚌肉質豐厚,口感多汁鮮美,營養也是極爲豐富,且還擁有很高的藥用食用價值。
二、象拔蚌北菇雞湯
材料:象拔蚌300克,雞肉 500克,北菇50克,紅棗4顆,生薑1片。
製作方法:
1、將雞肉洗淨,放入滾水中滾5分鐘,撈出洗淨,瀝乾水分以備用。
2、待象拔蚌解凍以後,放入滾水中滾5分鐘,撈出洗淨。
3、北菇用水泡發後去蒂。紅棗洗淨去核。
4、將所有備好的用料一起放入燉盅中,加入適量的清水,隔水燉約4小時,加入適量的鹽調味即可。
三、雞蛋象拔蚌沙拉
材料:象拔蚌300g,雞蛋2個,小西紅柿30g,球生菜60g,草莓沙拉醬10g,鹽1g,胡椒粉0.5g,圓蔥碎15g,沙拉醬。
製作方法:
1、熟雞蛋切瓣放入盤邊。
2、象拔蚌切成大片,入沸水焯一下,盛盤。
3、放圓蔥碎、鹽、胡椒粉、馬乃司拌勻,放入盤器中擺好,用小西紅柿點綴,擠上沙拉醬即可。
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