花生的營養價值和藥用價值 花生的做法大全

導語：花生是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果。作爲常見食材，花生是不少人喜歡食用的食物，而常吃花生，對身體保健也有諸多好處。花生的食用方法多種多樣，可煮食、炒食、炸食……今天，本站小編就爲大家整理了花生的做法大全，教你自制美味花生。此外，還有花生的營養價值和藥用價值介紹哦，您不妨去了解一下!

花生是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果。

花生的營養價值

花生營養物質多，包括蛋白質、脂肪、糖分、維生素、礦物質、氨基酸、卵磷脂等，這些物質可以補充身體需要、促進身體發育、增強體質。

花生的藥用價值

1、預防腸癌

花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。

2、養血通乳

花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

3、凝血止血

花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

4、防止冠心病

花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解爲膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。

5、潤肺止咳

花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。

花生的做法大全：老醋花生

花生的做法大全

1、老醋花生

材料：小粒花生200克，鎮江香醋80克，糖60克，香菜少許鹽適量。

做法：鍋中座油，油熱後調小火放入小粒;將香菜碎拌進花生裏;白糖、香醋、鹽調勻成汁，澆在花生上即可。

2、麻辣花生

材料：花生1200克，花椒2湯匙，辣椒1包，鹽5茶匙，五香粉1茶匙。

做法：花生淘洗乾淨備用。一湯匙花椒、一湯匙辣椒剪碎，加鹽、五香粉煮開。放入花生煮一分鐘關火等涼。涼的花生去皮，花椒辣椒撈出來控乾冷凍(可以繼續用來炒花生)。花生用廚房巾吸水，分裝四份。分好的花生入冰箱冷凍(隨時吃隨時拿出來進行第二步加工)。冷凍至少一夜，花生一包大概300克左右。冷油下花生，加熱過程中要不時的攪拌，防止花生沾鍋的地方糊。把鍋裏的大部分油倒掉，留一點晾涼後，放花椒、辣椒一起用小火炒。再倒入花生翻均勻，調入鹽拌勻即可。

3、花生湯

材料：花生仁300公克，老薑片2片，水5000cc，白砂糖120公克。

做法：花生仁洗淨備用。將水倒入鍋中煮至滾沸，放入作法1及老薑片，以中大火煮至水再次滾沸，蓋上鍋蓋轉小火煮約1小時至花生軟爛即可。