板栗怎樣纔好剝皮 板栗怎麼才能好剝皮
導語:在秋天的時候,每個人幾乎都能大街上聞到糖炒板栗的香味。有些朋友覺得吃板栗有點麻煩,因爲不好剝皮。那麼,大家知道板栗怎樣纔好剝皮?板栗怎麼才能好剝皮?今日小編給大家分享一些比較實用的小妙招,希望可以給大家帶來一些幫助。
板栗怎樣纔好剝皮
板栗
方法一是水煮法:1、洗淨的板栗先處理一下,每個板栗的一頭都有一塊灰色的頭,我們用刀把它切掉(切的時候,一定要注意安全,因爲板栗比較光滑,小心切手),2、準備一鍋水,大火燒開,把切過的板栗放入鍋裏,等水再次煮沸立即撈出(切記不要煮太久,要不板栗的皮又會黏在板栗肉上)3、撈出的板栗一定要趁熱剝皮,經過加熱後,外殼就會輕鬆地脫離,內膜也會一撕就掉,如果煮得較多,扒皮的過程水涼了,就要補充熱水,否則皮又會黏在板栗肉上。
方法二是電餅鐺炒栗子:
1、板栗清洗乾淨,然後在板栗中間開個口,口要儘量大一點。
2、準備一個大碗,2斤栗子加入80克白糖、15克食用油和15克蜂蜜,再倒入500毫升沸水,然後把洗好的板栗放入,浸泡2個小時,使其充分入味。
3、浸泡好的板栗撈出放到電餅鐺裏,蓋上蓋子,7分鐘左右翻炒一下,繼續蓋上蓋子烤7分鐘。
4、時間到了,我們打開電餅鐺,板栗就烤好了。這時的板栗的外殼很容易剝開,而且果肉自動脫離,薄膜跟着外殼,完全不會粘着板栗果肉。
其實兩種方法的原理是基本一樣的,都是用到了熱脹冷縮的原理,只不過第二種方法會更加香甜美味,有些人煮板栗直接用冷水,這樣煮出的板栗皮會緊緊地包在果肉上,當然會很難剝了,所以我說原來板栗殼難剝是用錯了水,你用了冷水,正確的是用開水或沸水,學會這兩種方法,去皮乾淨不傷手,您學會了嗎?
板栗圖片
板栗燉雞的製作方法
首先我們準備好製作板栗燉雞的食材,雞半隻,板栗500克,紅棗5克,姜一塊,料酒一勺,鹽適量。
首先把買回家的雞沖洗乾淨,然後切成小塊,板栗剝殼之後放碗中備用,紅棗清洗乾淨之後放碗中備用,姜去皮之後切成薑片。
起鍋燒水,將雞肉冷水下鍋,再加入薑片、料酒煮上5~6分鐘,去掉血水,然後將雞肉撈出來放碗中備用。
準備一個砂鍋,將雞塊放進去,再倒入料酒和清水,然後大火燒開,再轉小火慢燉上一個小時,然後把板栗放進去,繼續燉一個小時,然後加入紅棗,再燉上10分鐘,最後加入食鹽即可。
板栗雖然是一種堅果,但是是一種新鮮的果子,裏面營養豐富,水分高,所以要適當保存,以免失水或者腐爛變質,保存的溫度也不能夠太高。板栗的食用方法有非常多,可以做糖炒栗子、板栗燉羊肉、板栗燉雞等等,多吃板栗可以讓我們身體裏面的氣更加通暢,讓我們氣色變好,還能夠祛除體內的溼氣。
剝板栗
栗子燒白菜
主料:大白菜心300克,栗子100克
輔料:火腿,竹筍各10克,溼澱粉15克,花生油25克,鹽味精白糖香油各適量。
做法:
1、將白菜心根部用小尹削成尖形,一破兩半,切成7釐米長,0.6釐米寬的白菜條(菜根處豎着切幾刀,使整個菜心相連),火腿,竹筍切成排骨片每個栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可),鍋內加水,放入栗子把皮煮軟,趁熱把栗子皮剝下。
2、將部分花生油到入鍋內,上火燒成六成熱時,下入栗子,白菜,稍微炸一下,撈出控淨油。
3、炒鍋放火上,放入花生油,隨即下入白菜,栗子,火腿片,竹筍片,鹽味精白糖用大火燒開,再用小火燜5分鐘,用水調澱粉勾芡,點香油出鍋即可。
特點:汁鮮味美,酥爛適口。
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