栗子怎麼煮好吃又好剝皮 栗子如何煮好吃又好剝
導語:一般人都是可以食用栗子的,特別適合有高血壓、慢性腹瀉、腰痠背痛、體寒體弱等人羣食用。最近有些朋友來諮詢小編,栗子怎麼煮好吃又好剝皮?栗子如何煮好吃又好剝?接下去請大家收藏好小編精心準備的內容,希望對大家有所幫助。
栗子怎麼煮好吃又好剝皮
栗子
煮之前先在栗子表面劃一道口子。
在煮板栗之前,我們首先就是要挑選一下板栗,觀察有無蟲眼和乾癟的,乾癟及有蟲眼的丟掉不要。注意,一次吃多少煮多少,現煮的板栗軟糯香甜,如果煮熟的板栗放得時間長,板栗果肉會發硬,口感就不好了。將選好的板栗放入清水中清洗乾淨。
把板栗清洗乾淨之後,放在籃子中,控幹水分,然後把板栗放案板上,鼓起的一面朝上,在其表面劃個十字,儘量劃的稍微深一點,能看到裏面的果實就最好了,這樣做的目的就是板栗煮熟了之後,特別容易剝皮,因爲板栗果肉受熱膨脹,會把切口撐開,皮就好剝了。
板栗全部切好後放入電飯鍋或者煮鍋裏,在裏面加入適量的清水,水的量要莫過板栗,蓋上鍋蓋,開始煮板栗。
大火煮開,中火煮三十分鐘左右即可關火,不要急着開蓋,再燜五分鐘,五分鐘後開蓋取出板栗,裝入盤中,即可美美地享用了。這樣煮出來的板栗香甜軟糯,板栗清香味兒濃郁,比外面買的好吃多了。記得板栗煮熟後不要再泡水裏了,馬上撈出來,趁熱吃更好。
每年板栗上市的季節,我都是用這種方法煮板栗給家人吃,不僅美味,而且方便剝皮。
記得板栗不要一次吃得太多哦,吃多不容易消化,導致傷脾胃。
煮栗子
栗子皮去皮小貼士:
一是熱水浸泡法,這主要是把生栗子的皮剝皮。很多朋友喜歡用生栗子做美味的食物,所以需要用生栗子。
熱水浸泡小貼士,即生栗子,用清水洗淨,在生板栗表面切個十字,然後放入沸水鍋中,浸泡5分鐘。或者直接把生栗子放進鍋裏煮兩三分鐘,就可以很容易地把生栗子剝皮了,不要一下子就全吃了。剝皮後再去皮。
二是冰箱冷藏法,這主要是用來去皮煮栗子。煮栗子是我們日常生活中最常見的做法。蔡偉建議,在煮板栗前,將板栗切成一個十字形,然後放入鍋中煮沸。
栗子在鍋裏煮熟後,再冷藏兩小時。冷藏栗子的皮很薄。主要原理是通過熱膨脹和收縮。板栗肉和板栗殼冷卻後的變化程度不同。
三是硬物敲擊法,這一種主要適用於糖炒栗子,很多糖炒栗子基本上都是在外面買的,很容易剝皮,但是我們買的總是有點頑固。我們可以把這些栗子放在一個結實的袋子裏,然後扔在桌上或牆上兩三次。板栗的殼不斷的裂開,這樣我們就可以很容易地解決板栗和板栗殼分離的問題。
板栗
吃板栗的注意事項
1、栗子“生極難化,熟易滯氣”,脾胃虛弱,消化不良者不宜多食。
2、新鮮栗子容易變質黴爛,吃了發黴栗子會中毒,因此變質的栗子不能吃。
3、糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風溼病的人不宜多食。
4、栗子與羊肉相剋,二者無論是蒸煮炒燉,都不能同食,否則容易引起嘔吐,上火,消化不良等症狀。
5、栗子與鴨肉相剋,同食栗子和鴨肉容易引起中毒;栗子不能與牛肉混食,牛肉和栗子同食容易引起嘔吐和腸胃不適。
6、對栗子過敏者不宜食用,以免引起過敏反應。
板栗的營養價值
1、板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品,素有“乾果之王”的美稱,與棗、柿子並稱爲“鐵桿莊稼”、“木本糧食”;
2、板栗含有核黃素,常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
3、板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用;
4、板栗含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏鬆,腰腿痠軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
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