腰果的營養價值哪些 腰果吃多了會上火嗎
導語:腰果有可叫雞腰果,介壽果,是生活中常見的一種乾果。我們通常吃的腰果較爲堅硬,呈月牙形,表皮多呈青灰或黃褐。由於腰果美味,因此很多人都喜歡食用它,但是食用時一定要適量,不可過量食用,否則會引發一些身體不適的症狀,那麼,腰果吃多了會上火嗎?腰果的營養價值都有哪些呢?下面,本站就爲您一一介紹!
腰果有可叫雞腰果,介壽果,是生活中常見的一種乾果。
腰果的基本介紹
腰果因其堅果呈腎形而得名,腰果果實成熟時香飄四溢,甘甜如蜜,清脆可口,爲世界著名的四大乾果之一。腰果是一種營養豐富,味道香甜的乾果,即可當零食食用,又可製成美味佳餚。
腰果的營養價值哪些
1、腰果含有熱量較高,含有豐富的油脂,可以潤腸通便,並有很好的潤膚美容的功效,能延緩衰老。
2、堅果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多,並且含氨基酸的種類與穀類中氨基酸的種類互補。
3、腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生,有補充體力、消除疲勞的效果,適合易疲倦的人食用。
4、腰果含豐富的維生素A,是優良的抗氧化劑,能使皮膚有光澤、氣色變好。
5、腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑,能控制癌症病情。
6、腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪,而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成,單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量,沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進機體脂質過氧化等潛在的不良反應,因此對心腦血管大有益處。
我們通常吃的腰果較爲堅硬,呈月牙形,表皮多呈青灰或黃褐。
腰果吃多了會上火嗎
市面上的腰果,大多含有一定的鹽分,如果作爲零食來吃,吃多了就會產生嗓子幹、口渴等症狀,也就是俗稱“上火”。但其實,只要食用適量,不一次性吃得太多,吃腰果是不會上火的。
腰果的做法
1、腰果雞丁
材料:腰果適量、雞胸脯肉1塊、紅椒、柿子椒適量、雞蛋白(雞蛋清)1個、姜2片、色拉油、食鹽、蒜、料酒、澱粉各適量
做法:將雞腿肉去骨切成方丁,加入蛋白,鹽,澱粉,少許清水上漿入味。用手抓勻,這樣做出的雞肉會更加鮮嫩,上漿時間稍長一些也會更入味。姜切絲,蒜切片,青紅椒切塊備用。鍋裏放少許油,涼油就放入腰果,小火慢慢加熱炒熟。鍋內再放入少許油,燒熱後放入薑絲和蒜片,放雞丁滑散炒至變色。然後放入青紅椒翻炒,然後放入腰果翻炒均勻。最後加入鹽,淋少許料酒炒勻即可出鍋。
2、腰果炒蝦仁
材料:蝦仁、腰果、鹽、料酒、雞精、蔥、姜、蛋清、澱粉、油各適量。
做法:蝦仁用清水漂清撈起,瀝乾水分。然後放入碗內加蛋清、料酒、薑末、鹽、澱粉、再加入生油拌勻,放入冰箱內冷藏2小時。
鍋熱油先炸好腰果撈出,用溫油滑蝦仁,剛熟時盛出瀝去油。再另用油,下蔥末,加一點點水,加鹽、雞精調味,水澱粉勾芡後放入蝦仁,再放腰果炒勻立刻出鍋。
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