冬至吃餃子與誰有關 冬至節氣吃餃子習俗來源故事

導語：每個傳統習俗的存在，都有一定的起源傳說故事，尤其是一些比較有名的傳統飲食習俗，更是又有一定的歷史意義。很多節氣習俗其實是爲了紀念一些人，就像端午節的糉子是爲了紀念屈原一樣。那麼，冬至吃餃子與誰有關呢?一起來了解冬至節氣吃餃子習俗來源故事。

冬至吃餃子與誰有關 冬至節氣吃餃子習俗來源故事

冬至吃餃子與張仲景有關。

張仲景來洛陽行醫，對貧苦人家特別優待，不僅有求必應，而且對特別困難的病人還施捨他自己花錢配製的藥品，爲衆多百姓解除了病痛。1個叫李生的小夥子來求醫，張仲景爲他號過脈，說他雖然營養不良，但沒有大病。李生只好說了實話，說他失去了父母，現在孤身一人，上無片瓦，下無立足之地。他請張仲景爲他治治窮病。

張仲景自行醫以來，治好的病人不計其數，但從來沒有替人治過窮病。由於他心地善良，對李生的要求他經過認真捉摸，便開了一張藥方，藥方上開的只有“茅根”1種，交待李生挖的越多越好，洗淨晾乾，保存起來。照此辦理，窮病可除。李生對張仲景的話深信不疑，一連挖了好長時間，積累了大量的茅根。不久，瘟疫流行，張仲景爲人開的處方上，都有茅根四兩，因那時洛陽醫生們還不懂茅根有通竅利尿的功能，藥鋪均沒此藥，都得到李生那裏配藥，時間一長，李生便積攢了不少銀子。他蓋了房子，娶了媳婦。張仲景在洛陽治窮病的故事廣爲流傳。

後來張仲景科場得第，官拜長沙太守，但他仍然不忘鑽研醫術，著有《傷寒論》等名著。他當太守，不僅坐堂判案，還坐在太守的大堂上爲貧苦百姓看病。“坐堂醫生”這個詞即源於此。

張仲景在長沙離任告老還鄉那年的冬天，寒風刺骨，雪花飄飄，天氣奇冷。老百姓由於生活困難，飲食不佳，衣服單薄，很多人的耳朵都凍爛了。

張仲景一到家，登門求醫的人很多。騾馬接，轎車請，整日裏把張仲景圍個不透風。張仲景雖然很忙，可心裏總掛記着那些凍爛耳朵的窮鄉親。他叫弟子們在南陽東關搭起醫棚，盤上大鍋，在冬至那天開了張，給窮人舍藥治凍傷的耳朵。他施捨的藥叫“去寒嬌耳湯”，做法是用羊肉，辣椒和一些祛寒藥材放在鍋裏煮熬，等煮好後把羊肉，藥物撈出來切碎，用麪皮包成耳朵形的“嬌耳”下鍋煮，嬌耳煮熟後，給來乞藥的每人1大碗湯，兩隻嬌耳。人們吃了嬌耳，喝了祛寒湯只覺得渾身發暖，兩耳起熱。天天如是，舍藥一直舍到年三十，人們的耳朵都醫治好了。大年初一，人們慶賀新年，就學着嬌耳的樣子做過年的食物。有人把這種食物稱“餃耳”，也有叫“餃子”的，還有叫“扁食”的。

此後，“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣爲流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃着餃子，心裏仍記掛着張仲景的恩情。所以，現在又有“冬至吃餃子一冬不會凍耳朵”的說法。

　古代冬至爲什麼會凍掉耳朵?

現在的人們冬至自然是不會凍掉耳朵，因爲各種保暖方式應有盡有。但是古代就不同，保暖設施條件差，在冬至很容易就凍掉的。而且冬至是一年最寒冷時節的開始，即數九的開始。

數九又稱冬九九，是一種中國民間節氣。數九從每年陽曆12月下旬初冬至逢壬日開始。數九習俗起源於何時，現在還沒有確切的資料。不過，至少在南北朝時已經流行。樑代宗懍《荊楚歲時記》中就寫道：“俗用冬至日數及九九八十一日，爲寒盡。”數九寒天，就是從冬至逢壬日算起，每九天算一“九”，一直數到“九九”八十一天，“九盡桃花開”，天氣就暖和了。實際上，是“九九又一九，耕牛遍地走”——整整90天，數九計日。

中國傳統文化中，九爲極數，乃最大、最多、最長久的概念。九個九即八十一更是“最大不過”之數。古代中國人民認爲過了冬至日的九九八十一日，春天肯定已經到來。

從冬至逢壬日起，中國即進入了數九寒天。天文專家介紹說，“九九”是我國北方特別是黃河中下游地區更爲適用的一種節氣。它從冬至逢壬那一天開始算起，進入“數九”，俗稱“交九”，以後每九天爲一個單位，謂之“九”，過了九個“九”，剛好八十一天，即爲“出九”，那時就春暖花開了。

古代尤其是北方地區的中國勞動人民，禦寒保暖條件較後代簡陋缺乏，寒冬也被視爲威脅與懲罰而對天寒地凍生恐懼感，直接影響人民情緒，甚至會覺得冬季莫名奇妙漫長。當時中國人民爲捱過漫長冬季，遂發明以“數九”方法消遣，以打發時間緩解寒冬威脅下出現的心理危機。而當時圍着家眷數九亦被視爲逍遙境界。

冬至什麼餡的餃子好吃

洋蔥牛肉餡

“冬日抑鬱”這個說法，想必大家都不陌生;另外，在冬季還有不少女性常常感覺手腳冰涼，臉上也多了些不紅不腫的小痘痘。如果您有出現這些情況，可以快來試試洋蔥牛肉餡水餃。因爲洋蔥可以健胃消食、平肝、潤腸、利尿、發汗。牛肉性溫，補脾胃、益氣血、強筋骨，可以使人精神振奮。

蓮藕板栗餡

這是一款“另類水餃”，因爲餡是甜的。熟藕性溫，有補心生血、滋養強壯、健運脾胃的功效，而板栗可以健脾胃、補肝腎、強筋骨。不過需要注意的是最好先將板栗蒸熟碾碎，再和碎蓮藕調勻，如果喜歡甜食的人還可以加些蜂蜜或糖。

胡蘿蔔羊肉餡

胡蘿蔔性溫，歷來就有“小人蔘”之稱，《本草綱目》記載可調補中焦、和腸胃、安五臟，現代研究又發現它能提供抵抗心臟病、高血壓、動脈硬化的營養成分，還可以幫助肝臟代謝酒精。而羊肉補氣養血，溫中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝痠軟、尿頻的老年人;對於脾胃虛冷的人，以及女孩子經寒痛經的更適合。另外，因爲胡蘿蔔還可以軟化皮膚，增強皮膚抵抗力，有美容作用，因此也是名副其實的美容抗衰老美食。

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