鮮冬菇的營養價值分析 鮮冬菇的做法介紹
導語:冬菇因營養豐富、肉質嫩滑、風味獨特,被人們冠以“山珍”的美譽。冬菇分新鮮冬菇和幹冬菇兩種,日常生活中大多數朋友都比較常食用幹冬菇,因爲其比較容易儲存,但與幹冬菇相比,鮮冬菇味道要更加鮮美。今天,本站小編就爲大家分析鮮冬菇的營養價值,併爲大家介紹鮮香美味的鮮冬菇的做法。
冬菇因營養豐富、肉質嫩滑、風味獨特,被人們冠以“山珍”的美譽。
鮮冬菇的營養價值分析
每100克冬菇的營養成分:含碳水化合物(克)64.60,脂肪(克)1.30,硫胺素(毫克)0.17,煙酸(毫克)24.40,錳(毫克)5.02,鈣(毫克)55.00,硒(微克)7.45,銅(毫克)0.45,蛋白質(克)17.80,鎂(毫克)104.00,核黃素(毫克)1.40,維生素E(毫克)3.47,鋅(毫克)4.20,鐵(毫克)10.50,鉀(毫克)1155.00,磷(毫克)469.00,胡羅卜素(微克)30.00,維生素A(微克)5.00,鈉(毫克)20.40,纖維素(克)32.30,維生素C(毫克)5.00。
鮮冬菇的做法介紹
1、鮮冬菇豆腐水瓜湯
原料:新鮮冬菇200克,豆腐2塊,水瓜600克,生薑1小匙,精鹽1/2小匙。
做法:將冬菇去蒂,放入鹽水中稍浸片刻,再用清水洗淨備用。將豆腐洗淨,瀝水。將水瓜去皮、洗淨,切成塊備用。瓦煲內加入適量清水燒沸,放入生薑片、豆腐、冬菇燒至冬菇熟爛,再放入水瓜略煮片刻,加入精鹽調味即可。
鮮冬菇的做法介紹:鮮滑冬菇桂魚球
2、鮮滑冬菇桂魚球
原料:鱖魚1條,冬菇5朵,粉絲1小把,紅椒少許,食鹽2克。蔥10克。姜10克,料酒1小勺,澱粉2小勺,胡椒粉1/2小勺,蒸魚豉油2大勺。
做法:把魚收拾乾淨,粉絲用水泡軟;在魚的頭尾部各切一刀,刀深至魚骨,不要切斷,然後沿着魚骨剔下魚肉;再剔下淨魚肉,魚皮不要,把魚肉橫片成兩片;切成黃豆大小的小粒,冬菇洗淨,剁碎;魚肉粒和冬菇末放碗裏,加少許鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜水(蔥薑絲泡成的水,取2小勺用)先拌勻;再沿着一個方向,攪至魚肉粒上勁,然後加幹澱粉攪勻;把攪好的魚肉擠成小丸子;魚頭、魚尾擺盤造型,盤底鋪上泡軟的粉絲;把魚丸擺在粉絲上,放入蒸鍋,上汽後蒸5-6分鐘;蒸魚豉油放小碗里加熱,然後澆在蒸好的魚丸上;撒一些蔥薑絲和紅椒絲在魚丸上;最後淋上滾油熗出香味即可。
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