上海青的營養價值及功效與作用 上海青的做法大全
導語:上海青是生活中再常見不過的一種素菜了,其爲上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。它顏色深綠,幫如白菜,屬十字花科白菜變種。平日裏很多朋友都會食用上海青,而它無論是炒食、煮湯、亦或是涼拌都非常美味。今天,本站小編就爲大家介紹上海青的做法大全;並帶您去認識上海青的營養價值及功效與作用。
上海青爲上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。
上海青的營養價值及功效與作用
1、油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C,有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中爲最高,一個成年人一天吃500克油菜,其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。
2、寬腸通便
油菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間,從而治療多種便祕,預防腸道腫瘤。
3、降低血脂
油菜爲低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,並從糞便排出,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。中醫認爲油菜能活血化瘀,用於治療癤腫、丹毒。
4、解毒消腫
油菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜還能增強肝臟的排毒機制,對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
上海青的做法大全之上海青炒臘肉
上海青的做法大全
1、上海青炒臘肉
食材:上海青、熟臘肉、紅辣椒、姜、味極鮮、雞精、鹽各適量。
做法:把上海青洗淨,去掉葉子,把梗切塊,紅辣椒洗淨切塊,姜切末,把臘肉切小片;熱鍋涼油,把臘肉片下鍋,煸炒出油,撈起;加薑末上海青梗一起翻炒;加紅辣椒,加鹽翻炒均勻,加臘肉片,加味極鮮翻炒,加雞精,拌均勻出鍋。
2、上海青炒海米
食材:上海青150g,海米20g,蔥5g,姜3g,鹽3g,花生油20ml,水澱粉適量。
做法:上海青洗淨控水備用;海米洗淨加少許溫水泡軟;熱鍋下油,放入蔥姜熗鍋;加入上海青翻炒至斷生;加入海米以及泡還米的水和鹽,旺火翻炒均勻,加入適量水澱粉,翻炒均勻出鍋即可。
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