海鴨蛋的營養價值 關於海鴨蛋的作用與功效

導語：海鴨蛋顧名思義和海有一定關係，並不是所有地方都能見到的鴨蛋，也不是任何地方的鴨子都能產出這樣的鴨蛋，而是在我國一些沿海地區，尤其福建到浙江一帶的沿海紅樹林區養出的鴨所產，這樣的鴨蛋營養自然是要比市面上那些普通的鴨蛋要高的。現自小編爲您介紹海鴨蛋的營養價值，以及關於海鴨蛋的作用與功效。

海鴨蛋的營養價值 關於海鴨蛋的作用與功效

食物功效大全

一、海鴨蛋的營養價值

海鴨蛋營養豐富。每100克海鴨蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延緩衰老、軟化、清理血管、增強記憶力的作用，另外100克蛋中含蛋白質12.84克，含人體必需的18種氨基酸總量高達11.53克。還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量無素和10多種維生素。

目前北部灣海洋食品開發有限公司對北海灘塗放養海鴨蛋進行進一步成分分析，海鴨蛋卵磷脂含量是普通雞蛋的6倍，而膽固醇含量只有普通雞蛋的50%。

食物功效大全

二、關於海鴨蛋的作用與功效

促進嬰幼兒神經發育

正常情況下，孕婦體內的羊水中含有大量的磷脂。人體腦細胞約有150億個.其中70%早在母體體中就已經形成。爲了促進胎兒腦細胞能健康發育，孕婦補充足夠的卵磷脂是很重要的。嬰幼兒時期是大腦形成發育最關鍵的時期，卵磷脂可以促進大腦神經系統與腦容積的增長、發育。因此美國食品與藥物管理局(FDA)規定在嬰兒奶粉中必須添加卵磷脂。

預防治療動脈硬化

卵磷脂具有乳化，分解油脂的作用，可增進血液循環，改善血清脂質，清除過氧化物.降低血液中的膽固醇及中性脂肪的含量，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。服用卵磷脂對高血壓和高膽固醇者具有顯著功效，可預防和治療動脈硬化。

保護肝臟

磷脂中的膽鹼對脂肪有親和力，若體內膽鹼不足，則會影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內積聚，形成脂肪肝，甚至會出現肝部發炎腫脹。卵磷脂不但可預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生，同時磷脂可降低血清膽固醇的含量，防止肝硬化，並有助於肝功能的恢復。

磷脂酰膽鹼是唯一一種經過大量臨牀驗證.具有肝臟戒毒與保護功能的營養物質。磷脂酰膽鹼是維持肝臟正常功能的必須物質，缺乏會導致肝臟功能異常和脂肪肝的發生同時，可以有效改善由酒精引發的各種肝臟疾病，預防肝硬化。

利於糖尿病的恢復

卵磷脂不足會使胰臟機能下降,無法分泌充足的胰島素，不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中.這是導致糖尿病的主要原因。如果糖尿病患者每天食用20克以上的卵磷脂，其糖尿病的恢復速度是相當顯著的，特別是對尿糖壞疽及動脈硬化等併發症患者的症狀有顯著的改善作用。

有效地化解膽結石

體內膽固醇過多會發生沉澱，從而形成膽結石，膽結石90%是由膽固醇組成。膽汁中的主要成分是卵磷脂.此外還有水分、膽固醇、礦物質及色素等，卵磷脂可以將多餘的膽固醇分解、消化及吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀。如果每天攝取一定量的卵磷脂可以有效地防止膽結石的形成.並對已形成的膽結石也能起到化解的作用。

祛斑祛痘滋潤肌膚

在正常人體內含有許多毒素，特別是在腸道內.當這些毒素含量過高時，便會隨着血液循環沉積在皮膚上，從而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一種天然的解毒劑，它能分解體內過多的毒素，並經肝臟和腎臟的處理排出體外，當體內的毒素降低到一定濃度時，臉上的斑點和青春痘就會慢慢消失。磷脂還具有一定的親水性，並有增加血紅素的功能，如果每天服用一定量的卵磷脂，就能爲皮膚提供充分的水份和氧氣，使皮膚變得光滑柔潤。

預防老年癡呆

人隨着年齡增長，記憶力會減退，其原因與乙酰膽鹼含量不足有一定關係。乙酰膽鹼是神經系統信息傳遞時必需的化合物，人腦能直接從血液中攝取磷脂及膽鹼，並很快轉化爲乙酰膽鹼。長期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進程.預防或推遲老年癡呆的發生。

改善睡眠

社會競爭日趨激烈，人們長期在緊張的環境和種種壓力下，常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等症，即植物神經紊亂，通常稱爲神經衰弱。經常補充卵磷脂，可使大腦神經及時得到營養補充，保持健康的工作狀態，利於消除疲勞，激化腦細胞，改善因神經緊張而引起的急躁、易怒、失眠等症。