青椒的功效與作用 青椒的做法大全
導語:青椒是飯桌上常見的食用蔬菜之一,其別名衆多,可稱爲燈籠椒、柿子椒、甜椒、菜椒等。青椒營養價值較高,含有豐富的維生素C、維生素B6、維生素E和葉酸等,食用對我們身體是極有好處的。今天,本站小編就帶大家去了解青椒的功效與作用,並向您介紹青椒的做法大全。
青椒是飯桌上常見的食用蔬菜之一,其別名衆多,可稱爲燈籠椒、柿子椒、甜椒等。
青椒的功效與作用
青椒味辛、性熱,入心、脾經;有溫中散寒,開胃消食的功效;主治寒滯腹痛,嘔吐、瀉痢,凍瘡,脾胃許寒,傷風感冒等症。
青椒的做法大全
1、青椒土豆絲
材料:土豆2個,青椒1個,鹽、味精、醋、植物油適量。
做法:土豆去皮切絲,淘洗數遍後用清水浸泡。青椒去籽切絲,大蒜切片。植物油燒熱,放入土豆絲和蒜片,翻炒。加入適量醋,土豆絲快熟時放入青椒絲。翻炒數次後放入食鹽和少許味精,炒均勻後出鍋。
青椒味辛、性熱,入心、脾經;有溫中散寒,開胃消食的功效。
2、青椒炒臘肉
材料:橄欖油1小匙,青椒3個,臘肉1條,大蒜3瓣,糖少許。
做法:青椒切條,臘肉切片,大蒜拍碎備用。臘肉用洗米水浸一小時避免過鹹。鍋中放入橄欖油焼到微熱,將臘肉加入稍拌炒後就不要一直翻動,煎到肉香呈金黃色,加入拍碎的大蒜爆炒,再將青椒放入拌炒,最後加少許糖調味即可。
如何挑選青椒
1.頂端的柄呈鮮綠色的纔是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮,肉厚;頂端的柄,也就是花萼部分是新鮮綠色的。
2.未成熟的青椒較軟,肉薄,柄呈淡綠色。有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形,但擡起手指後,能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的,顏色晦暗。
3.不應選肉質有損傷的青椒,否則保存時容易腐爛。四個棱的肉質厚。棱是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的,生長環境好,營養充足時容易形成四個“心室”。也就是說,有四個棱的青椒,要比有三個或兩個棱的青椒肉厚,營養豐富。
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