豆沙月餅的做法大全 中秋節紅豆沙月餅的做法配方
導語:中秋佳節即將迎來,超市裏豆沙、五仁、蛋黃、冰皮、蓮蓉、紫薯等傳統口味的月餅仍佔據了半壁江山。有趣的是,北方人喜歡甜餡口味的月餅,南方人喜歡鹹肉口味的月餅。這和豆漿偏好相反了。其中,小編比較喜歡的是豆沙月餅。甜滋滋的吃起來口感不錯。紅豆還有消暑、解熱毒、健胃等多種用途呢。所以中秋吃這種豆沙月餅可以減少腸胃的負擔。本站養生小編爲您介紹豆沙月餅的做法大全,中秋節紅豆沙月餅的做法配方詳情如下。
豆沙月餅的做法
中秋節紅豆沙月餅配方:中筋麪粉 160g 紅豆沙 240g 綠豆沙 240g 轉化糖漿 120g 梘水 3g 玉米油 40ml 蛋黃 一個 蛋清 1/3個
豆沙月餅的做法大全
1、糖漿里加油和梘水拌勻,篩入麪粉,攪拌均勻
2、 揉成團,裝入保鮮袋裏靜置2小時,分次12個約20g左右的小團
3、紅豆沙和綠豆沙分別分成40g一個的團,拿一塊餅皮用手壓扁
4、包入餡兒,放在虎口處用大拇指和食指馬滿往上推,包好,滾圓
5、模具裏撒少許薄面,放入,壓實,直接放在鋪好錫紙的烤盤上
6、烤箱預熱200度,月餅表面噴水,烤8分鐘,取出,稍涼後塗蛋液,烤箱調至170度,繼續烤約15分鐘至表面上色即可
豆沙月餅的豆粒粗飽滿、皮薄肉厚、粉質細膩、營養豐富,吃起來口感特別醇厚、細膩。茶是月餅的“黃金搭檔”。一來可以止渴,二來能消除膩味。烏龍茶。和超甜、超油的月餅比起來,半甜半鹹的口味已顯得清爽淡雅,喝烏龍茶是不錯的選擇。
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