傳統臘八粥的做法介紹 傳統臘八粥的材料有哪些

導語：每年農曆十二月初八，就是臘八節。這一天，大部分的人都選擇煮食臘八粥。現如今時代的發展和創新，臘八粥可謂是花樣百出。相比與新花式的臘八粥，老一輩的人還是比較傳統的臘八粥。而傳統主要由各種米、豆、堅果等製成，營養豐富，健脾益腎，滋補虛損，食用對我們身體有諸多益處。今天，本站就爲大家介紹傳統臘八粥的做法;傳統臘八粥的材料有哪些。

每年農曆十二月初八，就是臘八節。這一天，大部分的人都選擇煮食臘八粥。

傳統臘八粥的做法介紹

一、傳統鹹味臘八粥

材料：雞胸肉100克、糯米100克、玉米30克、青豆30克、胡蘿蔔30克、萵筍30克、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、香油適量。

做法：

1、雞肉切小丁，香菇泡發後和萵筍，胡蘿蔔切成小粒備用。

2、雞肉粒加入料酒和胡椒粉醃拌一下備用。

3、糯米和白芸豆用清水浸泡20分鐘，加入少許色拉油。

4、鍋中燒開水倒入萵筍，胡蘿蔔，香菇，青豆焯燙一下備用。

5、炒鍋倒油倒入雞肉粒滑炒變色盛出備用。

6、砂鍋中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮開中小夥燉煮40分鐘。

7、米已粘稠加入雞肉繼續燉煮15分鐘。

8、再把萵筍，胡蘿蔔，香菇，青豆倒進去攪拌均勻。

9、用湯勺不停攪拌以免糊底，再煮上5分鐘，加入鹽，胡椒粉，香油調味即好。

傳統甜味臘八粥

二、傳統甜味臘八粥

材料：糯米1杯、小紅豆100克、葡萄乾、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓乾、松子各50克、砂糖300克。

做法：

1、糯米洗淨，浸泡一個晚上，小紅豆洗淨，浸泡約4小時。

2、小紅豆、蓮子、花生仁放入內鍋，菸葉水6杯，移入電鍋中，外鍋加水1杯，蒸至開關跳起;加入糯米，外鍋再加水1杯，續蒸至開關跳起;再加入紅棗、桂圓乾，外鍋加熱水半杯，繼續蒸至開關跳起，再拌入松子、葡萄乾及砂糖300克即可。

傳統臘八粥的材料有哪些

傳統的臘八粥食材，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，配上桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛仁、松子及白糖、紅糖、葡萄乾等。隨着時代的變遷，現在的臘八粥的配料更是依個人口味而定的，而且各地風俗，種類也不大一樣，更爲豐富。