寒食節北方吃什麼 寒食節北方的孩子會吃哪些食物

導語：寒食節北方吃什麼?寒食節顧名思義，一定是要吃“寒食”的，也就是要吃冷食，即這天人們不能生火做飯，吃的是已經做好的冷卻的食物，但這些食物即便冷了，也是非常美味的。不管是節氣還是節日食俗，南北方是有差異的，具體寒食節北方的孩子會吃哪些食物呢?一起來了解。

寒食節北方吃什麼 寒食節北方的孩子會吃哪些食物

寒食節北方吃什麼

　　寒食節

棗糕

棗糕又叫“子推餅”，北方一些地方用酵糟發麪，夾棗蒸食。他們還習慣將棗餅製成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質。糕就是穀物類，穀物類加上棗，符合春季養生增甘的目的，可以增加脾的功能來限制一下肝氣過分的往外張揚。

饊子（sǎn）

我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”爲一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面爲主料;南方饊子精巧細緻，多以米麪爲主料。

子推饃

“子推饃”，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。裏面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是麪塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”專給男孩子吃，也最受他們喜歡。

蔥和蛋餅

清明節，青島許多人家都要吃大蔥和蛋餅，寓意聰明伶俐，這個習俗一直延續至今。此外，舊時青島地區有的人家還要捏面花，稱作“蒸小燕”，吃白麪小雞和雞蛋。寓意小燕子來了，真正的春天到來了。清明這天早晨全家人一定要吃雞蛋和白麪小雞，心明眼亮不得病，很多學生要帶雞蛋給老師以表敬仰。

蛇盤盤

山西霍縣和山東膠東地區一帶，有一種麪塑食品叫“蛇盤盤”，將面捏成單頭蛇或雙頭蛇，蒸熟後放涼，祭祖時拿到祖先墓前作爲供品。祭祀時，人們拿着“蛇盤盤”先繞墳頭轉上一圈，祭祀後就可以吃了。吃時要先咬掉蛇頭，意是“滅毒頭，免災禍”。

北方地區人們怎麼過寒食節

　　寒食節

山西

山西舊有“清明細雨催人哀，漠漠(土番)頭野花開，手端祭品肩扛鍬，都爲先墳上土來”的民謠，生動地概括了時人的心情與掃墓的特點。春天，民間多修補房舍，以防夏季雨漏。由活人聯想到死人，田間墳頭經過風吹雨淋，往往塌陷低落。清明時節上墳，最大的特點就是剷除墳頭雜草，用新土將墳堆加高加固，習慣稱爲整修陰宅，表現了兒孫對先人的哀思。

山西南部地區，人家不論貴賤貧富，上墳時男女都到，表示所有後代都在懷念祖先。北部地區上墳多是男子的事情，婦女一般不到墳瑩。大同、平遙等地，是日傍晚，舊俗婦女們要在大門外放聲大哭，“闔村哀聲連一片，傳入耳中都是悲”。山西南部多數地方上墳時不燃香、不化紙，要將冥錢等物懸掛墳頭，有“清明墳頭一片白”的說法。原因是寒食節習慣禁火，而清明節又在寒食節期間。山西北部多數地方卻要將冥錢等物全部燒盡，理由是不燒盡就轉不到先人手裏。大同等地又習慣白日上墳，晚上在家中焚燒冥錢冥帛。

晉西北的河曲等地，舊俗上墳要帶酒餚，祭畢祖先，便在墳地裏飲食，意寓與先人共飲共食。晉南的聞喜等地，上墳時要用嵌棗糕在墳堆上滾來滾去，傳說是爲死去的老人抓癢癢。晉中的介休等地，上墳時供品爲麪餅，形如盤蛇。回家後將麪餅放在院裏，吹曬乾以後再吃。老人們講究可治病，其源蓋出於寒食禁火的緣故。

晉南地區上墳後，回家時要拔些麥苗，並在門上插松枝柏葉或柳條以辟邪。晉北地區多插柳條。還有的地方，在墳上也插一些柳條。

清明節，晉南地區民間要蒸大饃，中夾核桃、紅棗、豆子之類，稱爲子福。取意子孫多福，全憑祖宗保佑。家家還要做黑豆涼粉，切薄塊灌湯而食。鏟萎蕤草，在炕蓆上搓拉，名曰驅蠍。晉東南地區，人人頭上插柳枝枯葉。婦女要用描金綵勝(頭飾)貼在兩鬢。晉北地區，習慣生黑豆芽，並用玉米麪包黑豆芽餡食用。晉西北地區講究用黍米磨面作餅，俗稱“攤黃兒”，呂梁地區在清明後一天，要接女邀婿，俗稱“清新火”。

河曲縣清明節以黍米磿面作餅，稱爲“攤黃兒”。壽陽縣清明節，男女兒童皆剪綵紙成串戴在頭上，據說這是古代“綵勝”的遺風。翼城縣民預煮黑麪涼粉，於清明節切薄片，淋上湯汁來吃。解州清明停止一切女紅，據說此日動針線者，會成爲瞎子。平陸縣兒童清明節頭上以麥系發，祈求長壽。

河北

在河北的上墳燒紙錢講究“早清明，晚十一(農曆鬼節)”。掃墓燒紙在清明前一週就開始了，而清明當天已很少有人去掃墓了。冀南地區則選擇在清明節的前一天寒食節掃墓。傾城男女出郊踏青、看花、挑菜、簪柳。有諺語道：“清明不戴柳，紅顏成皓首”。

東安縣清明插柳、看花。節前五、七日即有人祭掃墳墓，清明節當天則在自家堂上祭祖先。永平府以寒食前一日爲蛆日，造酰醬。官府祭厲壇。元氏縣清明節又稱花節，人家買花置酒宴請賓客。

河南

鞏縣清明，女婿也祭岳家之祖墳。人家祭祀青苗、牛王、洪山諸神。孟津縣清明插青苗於麥地。