立冬食譜推薦:番茄燉牛腩
導語:立冬節氣人沒有冬眠,但是有立冬補冬補嘴空之說,意思是立冬到來胃口大開,適當進補以度嚴冬。立冬進補羊肉、牛肉都是進補的好食料,如果怕冬補補上火建議吃牛肉,尤其是牛腩,因爲立冬之後進補會“長膘”,而牛腩的脂肪含量很低。這絕對是吃貨們最喜歡之處。小編在此推薦一道立冬食譜——番茄燉牛腩,這道菜非常開胃爽口,是立冬大餐的一大亮點。
立冬食譜推薦:番茄燉牛腩
立冬食譜推薦:番茄燉牛腩的營養價值
無論寒熱體質,都能吃西紅柿燉牛腩。牛腩性溫,吃多了容易上火。而西紅柿卻性偏寒,胃寒和體寒的人要少吃。兩者一起燉煮,恰恰起到了寒熱中和的效果。因此,體寒體熱的人都適合吃這道菜。此外,西紅柿屬於酸酐生津之物,牛肉能養陰,就能起到補血滋陰的作用,而且植物蛋白和動物蛋白相結合,營養更均衡。
立冬食譜推薦:番茄燉牛腩的做法
原料:
牛腩500g、番茄500g。
輔料:
桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、幹辣椒5個。
調料:
料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、鹽4g。
做法:
1、牛腩切1cm見方的小塊;
2、用清水泡3小時左右,半小時換一次水,每次換水記得沖洗乾淨,泡好的牛腩洗淨瀝去水份;
3、番茄洗淨切塊;
4、鍋內燒熱油,放桂皮,大料煸香;
5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色;
6、把炒好的牛腩轉至燉鍋,加開水沒過牛腩放入料酒和生抽;
7、蔥姜,幹辣椒放調料包,封好放入燉鍋;大火燒開,小火燜1小時;
8、一小時後加入番茄繼續燉1小時,出鍋前加鹽即可。
以上是小編推薦立冬食譜,立冬時期進補不妨嘗試這道番茄燉牛腩吧,讓你一整個立冬期間味蕾大開哦。
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