魷魚乾的營養價值及功效 魷魚乾的家常做法
導語:魷魚幹是由新鮮的槍烏賊乾製而成的,其營養豐富,海乾產品中的珍品,是中國出口的大宗海產品之一。目前市場上常見的魷魚乾一般有長形和橢圓形兩種。前者是柔魚乾品,後者是槍烏賊幹品,品質前者優於後者。在選購時,以色光白亮,質平薄,只形均勻,肉質微透紅、乾燥兼有腥香者爲佳。肉瘦色差、漲性不好的次之。接下來,本站就帶大家去了解一些魷魚乾的知識,即魷魚乾的營養價值及功效;魷魚乾的家常做法。
魷魚乾是由新鮮的槍烏賊乾製而成的,其營養豐富,海乾產品中的珍品。
魷魚乾的營養價值及功效
1、魷魚乾富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血。
2、魷魚乾除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。
3、魷魚乾其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
魷魚乾的家常做法
1、香菇魷魚湯
食材:魷魚乾、香菇片、蔥末、肉末、冬筍片、黃酒、鹽、白糖、澱粉、味精、胡椒粉
做法:將魷魚乾用水泡發,切成斜方塊狀,再用開水熱一下,撈起來將其瀝乾水分。然後起鍋倒入豬油燒熱,把蔥末、肉末、冬筍片和香菇片炒熟,再倒入半鍋清水,加入黃酒、鹽、白糖等調味品,待水完全煮開後放入魷魚片。最後,用適量澱粉水勾芡,加上味精和胡椒粉,倒入鍋裏,煮開即可食用。
2、爆炒魷魚乾
食材:魷魚乾,鹽,醬油
做法魷魚乾清水泡2個小時;把魷魚乾的骨拔下來,切成小段(3毫米左右);空鍋,中小火,不要放油;把魷魚乾下鍋翻炒,把表面的水分炒幹,炒到鍋底有點鍋巴的時候,起鍋;把鍋洗乾淨;小火,油下鍋,油量和平時炒菜一樣;下魷魚乾翻炒,放鹽,量可以比平時炒菜的稍微多一點;炒到魷魚乾的表面有點幹,有香味就可以了;最後放一點醬油上色,就可以起鍋了。
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