章魚的營養價值及功效 章魚怎麼做好吃

導語：章魚是生活中經常可見的海產品之一，其體形呈短卵圓形,無鰭。頭上生有8條腕，故又稱“八帶魚”。章魚屬於高蛋白低脂肪的食材，它味道鮮美，並且富有韌性，口感較好而受人喜歡。那麼，你知道章魚怎麼做好吃嗎?如何挑選章魚呢?下面，本站就帶您去了解，並向您介紹章魚的營養價值及功效。

章魚屬於高蛋白低脂肪的食材，它味道鮮美，並且富有韌性，口感較好而受人喜歡。

章魚的營養價值及功效

章魚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。另外，章魚還富含牛黃酸，章魚中的牛磺酸含量比一般的肉類高很多，能抗疲勞、降血壓及軟化血管等，適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。

章魚怎麼做好吃

1、烤肉醬爆章魚

材料：章魚500克，姜蔥適量，烤肉醬50克，料酒、花生油適量

做法： 將章魚開膛洗淨，準備好烤肉醬，姜蔥。起油鍋，爆香生薑，下焯過水的章魚爆炒一會兒。待章魚炒至香味出來，下烤肉醬炒勻至熟即可。

章魚怎麼做好吃：章魚萵筍絲

2、章魚萵筍絲

材料：章魚二隻，萵筍一根，鹽一匙，味精少許，辣椒一個，蔥二根，姜一片，蒜頭三個，白芝麻少許

做法：做菜前先拿根蔥炸點蔥油放涼，然後新鮮萵筍去皮，切成小塊改絲，下味精、鹽、辣椒絲、蒜碎醃製偶爾翻下大概二小時後倒去水分;新鮮章魚下一把鹽順時針洗磨 最後乾淨水衝好，鍋下水燒開下蔥薑蒜，少許油把章魚燙熟丟入冰水中收縮。切成小塊然後倒入萵筍絲中，加入早前晾涼的蔥油拌勻，如此就可以上盤了，最後再灑上少許芝麻。

如何挑選章魚

章魚以體形完整，色澤鮮明，肥大，爪粗壯，體色柿紅帶粉白，有香味，足夠幹且淡口的爲上品。色澤紫紅的次之。