烏賊的營養價值有哪些 吃烏賊的5大好處

導語：烏賊是我國4大海產之一，因其遇到強敵時會以“噴墨”作爲逃生的方法並伺機離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。生活中，很多朋友都會食用烏賊，但你知道烏賊的營養價值都有哪些嗎?今天，本站就帶您去了解，並向大家介紹吃烏賊的5大好處。喜歡吃烏賊的朋友千萬不要錯過哦!

烏賊是我國4大海產之一，其肉脆嫩鮮美，營養極其豐富。

烏賊的營養價值有哪些

烏賊肉脆嫩鮮美，營養極其豐富。烏賊鮮肉含蛋白質17.1%，脂肪甚少，還有一定量的碳水化合物、無機鹽以及維生素等。每百克幹品中含蛋白質68.4克，鈣290毫克，磷776毫克，鐵5.8毫克，尚含豐富的碘質。

吃烏賊的5大好處

1、烏賊可滋腎養血，補心通脈，最宜於婦女，尤以烏賊卵滋陰養血之功顯着，凡精血虧損、頭暈耳鳴、遺精早泄及老人虛弱者食之都大有裨益。

2、烏賊魚具有健脾利水、養血滋陰、止血止帶、制酸、溫經通絡等作用，可用於水腫、胃痛反酸、貧血頭暈、溼痹、腳氣、痔瘡及婦女閉經等症。

3、烏賊魚肉質中含有一種可降低膽固醇的氨基酸，可防止動脈硬化。常吃烏賊魚，對提高免疫力，防止骨質疏鬆，治倦怠乏力、食慾不振，有一定輔助作用。

4、烏賊蛋，性味鹹，具有補腎填精，開胃利水之功效。用於腎虛所致的遺精、滑精。

5、烏賊殼，既“烏賊板”，學名叫“烏賊骨”，也是中醫上常用的藥材，稱“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥性味鹹、澀、微溫，具有收斂止血，制酸等作用。用於胃酸過多，胃及十二指腸潰瘍，小兒軟骨症。外用止血，皮膚潰瘍，目翳多淚，陰囊溼疹等。

烏賊可滋腎養血，補心通脈，最宜於婦女食用。

烏賊怎麼做好吃

1、青椒炒烏賊

材料：墨魚仔300克，青椒一個(切條)，薑絲少許。

做法：將墨魚仔清理乾淨後瀝乾水份，用生粉、鹽、糖、料酒、生抽醃10分鐘。起油鍋，放入青椒，加少許鹽，大火炒至八成熟，上碟備用。再起油鍋，加入薑絲，煸香，然後倒入墨魚仔，加少許生抽，翻炒幾下，蓋上鍋蓋稍燜一會。打開鍋蓋，倒入青椒翻炒，加蠔油。因爲墨魚仔愛出水，如果加入蠔油後水份仍多，可用生粉調芡，收汁。

2、烏賊花生湯

材料：花生150克，紅棗10粒，烏賊1只(重約400克)，排骨300克，姜1片，蔥花5克。

做法：將排骨洗淨剁成塊，紅棗洗淨去核，花生用清水浸40分鐘取出。烏賊撕去外衣及內臟，洗淨，放在滾水中，煮5分鐘，取出再洗一次。排骨放在滾水中，煮5分鐘，取出。把適量水燒開放入烏賊、花生、排骨、姜、紅棗燒滾，慢火煲3小時，下鹽蔥花即可。