金針菇的營養價值高不高 吃金針菇有哪些好處

導語：金針菇是我們生活中常食的一種菌類食物，因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇。金針菇菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，菌肉爲白色，質地細軟而嫩，潤而光滑，口感較好，因此深受不少朋友的喜愛。那麼，金針菇的營養價值高不高?吃金針菇有哪些好處呢?相信很多朋友都想知道，下面，本站小編就帶您去詳細瞭解!

金針菇是我們生活中常食的一種菌類食物，因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇。 

金針菇的營養價值高不高

金針菇的營養價值豐富，入選世界衛生組織最佳食品榜的最佳蔬菜，金針菇含有蛋白質(在所含的18種氨基酸中，8種是人體必需的氨基酸)，還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無機元素鈣、鎂、鋅、鉀等。此外，還含有胡蘿蔔素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麥冬甾醇，細胞溶解毒素，冬菇細胞毒素等。由此可見，金針菇的營養價值還是相當高的。

吃金針菇哪些好處

1、抗炎

金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。

2、抗疲勞

根據實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。

3、降膽固醇

金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。

4、促進營養吸收

金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。

5、防治潰瘍

經常食用金針菇有助於調節人體內血液酸鹼度的平衡，防治動脈硬化、高血壓、冠心病、肝炎、潰瘍等疾病。

6、抗腫瘤

金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。研究人員最近發現，金針菇中有一種蛋白，可以預防哮喘、鼻炎、溼疹等過敏症，甚至能對抗病毒性感染及癌症。