立春吃蘿蔔的起源 立春爲什麼要吃蘿蔔
導語:立春吃蘿蔔的起源是什麼?立春時節有吃蘿蔔一說,那麼,立春爲什麼要吃蘿蔔呢?因爲立春時節,天氣非常不穩定,乍寒乍暖,我們的體質也因此而變得虛弱,所以這個時候需要吃蘿蔔來增強我們的體質,抵禦疾病。
立春吃蘿蔔的起源 立春爲什麼要吃蘿蔔
立春
立春時節吃生蘿蔔,謂之“咬春”。明人劉若愚《明宮史>載:“至次日立春之時,無貴賤皆嚼蘿蔔,名日‘咬春’。”清初乾隆年間潘榮陛的《帝京歲時紀勝>載:“生食水紅蘿蔔,名日‘咬春’。”清光緒年問富察敦崇的《燕京歲時記>載:“婦女等多買蘿蔔而食之,謂可以卻春困也。”這說明“咬春”的習俗明清以來在北京一直很流行。河北吳橋也“咬鮮紅菜菔,謂之嚼春,可以順氣醒睡”。在山東地區,立春這天人人手拿一個生蘿I-,待立春時刻一到,不約而同地咬下去。在中國最東北部的黑龍江省以及在西南地區的貴州,人們不僅同樣是食生蘿蔔,而且也認爲可以消除睡意。可見不論是在東北、華北還是西南地區,立春都吃蘿蔔。另外在天津,人們還相信立春蘿蔔有增強生育機能的功效,
在山西,把蘿蔔切成片生吃,這也稱爲“咬春”。
有的地方還認爲吃蘿蔔是取與春季物候相適應的新生之義,如山西
北方的蘿蔔栽培歷史悠久,且多優良品種,這是北方咬春習俗盛行的前提。
立春吃蘿蔔的好處
立春
立春也寓意着春季即將到來,正所謂春困夏乏,春季天氣回暖也是細菌滋生的季節,也容易讓人引發流感和發燒,而蘿蔔當中含有維生素C和鋅,可以增強人體免疫力提高抗病功能。並且蘿蔔當中含有木質素,能夠提高細胞的活力,吞噬有害細菌,防治疾病。
蘿蔔又名萊菔,它生熟食用皆宜,生用味辛性寒,熟用味甘性微涼,具有較高的營養價值和藥用價值,有“小人蔘”之美稱。民間也有“蘿蔔上市,醫生沒事”的記載。
蘿蔔中還有的維生素C可以幫助消除體內的廢物,促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔,其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常,酶能夠吸收食物中的澱粉,更能化解胃中的積食,起到很好的消化效果,預防胃痛和胃潰瘍。
民間認爲“蘿蔔頭辣、尾燥、腰正好”,專家也提醒,蘿蔔分段吃,營養各不同:蘿蔔的頂部含維生素C最多,宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高,可切絲涼拌;尾部辛辣,含澱粉酶和芥子油,適宜醃拌……平時家裏人少時一根大蘿蔔一次吃不完,可以豎着剖開吃一半,這樣蘿蔔的頭、腰、尾都在菜裏,營養均衡。
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