蠶豆的功效與作用 蠶豆圖片
現在正值四月中下旬,正是蠶豆上市的時節,蠶豆既可作爲傳統口糧,又是現代綠色食品和營養保健食品。每年蠶豆上市的時候,家家戶戶的餐桌上幾乎頓頓都有蠶豆,那麼你知道蠶豆的功效與作用有哪些嗎?一起來看看吧!
蠶豆的功效與作用
1、補充營養:蠶豆中含有豐富的植物蛋白和多種磷脂以及礦物質和微量元素,人們在食用它以後能補中益氣,也能緩解體虛,並能維持身體正常代謝,它對維持人體健康有極大好處。
2、預防動脈硬化:蠶豆中含有的植物蛋白能延緩血管老化,而它含有的膳食纖維則能清理血液中的膽固醇和甘油三酯,人們在吃蠶豆以後,能提高心血管功能,並能防止血管老化僵化。
3、健腦益智:蠶豆中含有的磷脂還能被人類大腦吸收和利用,能提高腦細胞活性也能營養腦神經,它能增強人類大腦功能,並能緩解腦疲勞,對提高記憶力和促進智力發育都有很大好處。
4、降低膽固醇:蠶豆中富含有蛋白質、維生素C、膳食纖維,有延緩動脈硬化的功效,可以降低膽固醇、促進腸蠕動,高脂血症、冠心病人及老年人經常食用有較好的預防作用。
蠶豆圖片
蠶豆的做法
蠶豆炒雞丁
食材:蠶豆、雞胸肉、腐乳、紅米椒、蒜米、薑末、生抽、耗油、胡椒粉、白酒、鹽、白糖、雞精、醬油。
做法:1、炒鍋加熱,熱鍋冷油將雞肉丁倒入炒至半熟。2、等到雞丁炒的差不多之後,加入紅米椒、蒜蓉、薑絲炒出香味。3、香味出來之後,將蠶豆加入一起翻炒,可以適當的加入少許的水燜一悶,最後加入適量的鹽、雞精、白糖調味就可以出鍋了。
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