野蒜的藥用及食用價值都有哪些 推薦3種美味野蒜的吃法
導語:野蒜是一種生長在北方地區的野生蔬菜,這種蔬菜跟我們吃的蔥是有點像的,但它沒有蔥那麼大,營養價值卻比蔥的要高,對於一些北方的朋友來說,野蒜是經常用來製作野蒜炒雞蛋或者作爲提味料的食物。那麼,你知道野蒜的藥用及食用價值都有哪些嗎?下面,本站就帶您去了解,並向大家推薦3種美味野蒜的吃法。
野蒜是一種生長在北方地區的野生蔬菜,這種蔬菜跟我們吃的蔥有點像。
野蒜的藥用價值
野蒜有着同大蒜一樣的藥用價值,它能散寒化溼,殺蟲解毒。性溫、味辛,可治感冒鼻塞、肺虛久詠、泄瀉、痢疾、鼻竇炎、增加抵抗力和免疫能力等症,經常吃野蒜對身體有益無害。
野蒜的食用價值
野蒜的營養豐富,每一百克含有脂肪0.36克、碳水化合物23克、粗纖維0.85克、胡蘿蔔素3.85克、維生素B10.05毫克、維生素B20.09毫克、煙酸1.2毫克、磷52毫克、鐵4.4毫克、鈣94毫克,還有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等。因此食用野蒜對我們身體極有好處。
推薦3種美味野蒜的吃法
1、生拌野蒜
材料:野蒜400g,芝麻油3g,鹽0.5g,大豆花生辣椒醬30g,熟花生50g,陳醋15g,生抽3g
做法:野蒜摘洗乾淨,切細小短,加入適量鹽,抓勻。自制大豆花生辣椒醬中加入陳醋,倒入生抽,淋入芝麻油,拌勻成味汁。味汁倒入野蒜中,拌勻。加入炸熟的花生仁,拌勻即可食用。若醃製片刻,花生仁吸足陳醋,味道更佳。
野蒜的吃法:野蒜炒鹹肉絲
2、野蒜炒鹹肉絲
材料:野蒜一把,小米椒一個,鹹肉一小塊,油、鹽適量,糖少許
做法:野蒜洗淨,小米椒洗淨,鹹肉洗淨;野蒜切段,小米椒切碎,鹹肉切絲;鍋裏油燒熱,放入鹹肉絲炒勻,再放入小米椒炒勻,接着倒入野蒜炒勻,炒一會兒加鹽和少許糖,炒勻即可出鍋。
3、野蒜雞蛋菜餅
材料:雞蛋3個,麪粉500克,水300克,蝦皮50克,野蒜400克,鹽、胡椒粉、香油、花生油、姜粉、雞精適量
做法:把野蒜摘洗乾淨,蝦皮淘洗乾淨,擠去水分備用,炒鍋到油燒熱,油比平常炒菜多放些,把雞蛋打入,絞散,蛋液剛剛凝固關火 ,用鏟子鏟碎;把野蒜苗切細末放一大盆裏,再放雞蛋,蝦皮,鹽,姜粉,花椒粉,香油拌勻備用;500克麪粉加300克水活成麪糰,鬆弛二十分鐘;.再揪成70克左右的劑子,逐個揉勻;取一個劑子,用擀麪杖擀成薄餅,鋪上一層厚厚的菜餡,在取一個劑子擀成薄餅蓋到上面,把邊邊壓緊用一個碗沿着餅的邊轉一圈,壓去多餘的面邊邊,拽掉面邊;平底鍋燒熱,把菜餅放入;過一會反面,再烙一會,在反個面,直至烙熟,烙好的菜餅切十字刀,裝盤,可以享用美味了。
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