銀杏營養價值與功效與作用 推薦3種味美銀杏的吃法
導語:銀杏就是我們俗稱的“白果”,它還還可稱爲“公孫果”。銀杏具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值,對人類健康有很好的保健功效。平時不少人都會食用銀杏,但是銀杏怎麼做好吃是很多朋友都想知道的。接下來,本站就爲這些朋友送福利了,小編將爲大家推薦3種味美銀杏的吃法,並帶您去了解銀杏營養價值與功效與作用。
銀杏就是我們俗稱的“白果”,它還還可稱爲“公孫果”。
銀杏營養價值與功效與作用
銀杏是營養豐富的高級滋補品,含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。據科學得出結論:每100g鮮白果中含蛋白質 13.2g,碳水化合物72.6g,脂肪1.3g,且含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多中微量元素,8種氨基酸。其對人類健康有神奇的功效,具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。
推薦3種味美銀杏的吃法
1、銀杏燉排骨
材料:鮮排骨1000克,新鮮幹銀杏500克,生薑1塊,胡椒20粒左右,精鹽適量。
做法:拾掇新鮮幹銀杏。用鉗子咬住銀杏的雙楞,輕輕咬開硬殼,將業已去殼的銀杏仁放進沸水裏煮2——3分鐘,撈出浸於冷水中再去掉果皮。其後挑除嫩芽,用一根大頭針從無芽的一端刺入,再從有芽的一端拉出,大頭針就會順帶拖出果芽。排骨洗淨放進沙鍋裏,加拍破的生薑,大火燒開,撇去血污泡沫,改小火燉。排骨燉到七八成熟時加銀杏仁,小火將排骨燉至酥軟爲止,菜成。
銀杏的吃法:銀杏粥
2、銀杏粥
材料:糯米150克,銀杏(鮮)112克,白砂糖100克。
做法:圓糯米洗淨,加水8杯浸泡20分鐘。糯米移到爐火上煮開,改小火煮10分鐘。銀杏洗淨,加入粥內同煮至熟軟。銀杏內再加入白砂糖調味,熄火盛出食用。
3、銀杏炒蝦仁
材料:銀杏80克,沙蝦300克,紅椒1/2個,黃瓜1條,雞蛋清1/3個,蔥1段,姜5克,澱粉1湯匙,花生油6湯匙,鹽1茶匙,雞精1茶匙,料酒1/2湯匙,高湯1湯匙。
做法:銀杏去殼,把銀杏放到熱水裏浸片刻,撕衣,取出綠色胚芯。蝦仁去頭去殼去蝦腸,洗淨後放入碗中,加入料酒、1/2茶匙鹽、1/2茶匙雞精抓勻,再加蛋清、水澱粉上漿醃漬半小時,銀杏洗淨待用。黃瓜去皮、紅椒去籽切成菱形,蔥白、姜切成末待用。炒鍋下3湯匙花生油燒熱,放入蝦仁、銀杏,蝦仁顏色,蝦身捲曲時劃出。鍋下2湯匙花生油燒熱,放蔥薑末炒出香味。然後放入黃瓜片、紅椒片和高湯,撒入1/2茶匙鹽和雞精,翻炒均勻。再放入銀杏、蝦仁翻炒,淋1湯匙明油出鍋。
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