笨雞蛋的營養價值 笨雞蛋的食用忌宜事項
導語:你或許聽說過各種雞蛋種類,但不一定知道“笨雞蛋”,那麼,笨雞蛋是什麼樣子的呢?笨雞蛋的營養價值高嗎?相比於普通雞蛋有什麼區別?實際上,笨雞蛋就是我們平時所說的土雞蛋,即放在山上散養的雞所生的蛋。相比於普通雞蛋,這種雞蛋營養價值要高一些。但它好處雖多,壞處也不少。一起來看看笨雞蛋的食用忌宜事項。
笨雞蛋的營養價值 笨雞蛋的食用忌宜事項
食物功效
笨雞蛋的營養價值
笨雞蛋是指,散養雞產的蛋,也可以叫山雞蛋,土雞蛋,草雞蛋,柴雞蛋意味着雞平時不是吃合成飼料的,是吃自然的糧食、蟲子、菜葉。同時市面上還出現了一種千峯草雞蛋,這種雞蛋所使用的飼料千峯草,均來自海拔500至1500米的冷涼氣候地區,晝夜溫差大,具有極強的耐寒特質和頑強的生命力,其中富含的藥用成分也較其他地區生長的千峯草更加珍貴。用長白山地區生長的千峯草餵食的蛋雞,在很多方面都有明顯的優勢:抵禦疾病的免疫力強,能夠適應多變的野外環境;動作敏捷視力好,骨骼健壯、羽毛豐盈;最重要的是它們所產的雞蛋也保留了千峯草的精華成分,在營養價值高的同時也具有顯著的藥用功效。千峯草雞蛋,沒有人工成分的催長,因此個頭稍小、皮厚,但是蛋黃比例大,營養成分更加美味、自然、健康,自然普通的大雞蛋與它不可比。
笨雞蛋與普通雞蛋的區別
笨雞蛋與等重的普通雞蛋相比營養含量高得多,而且富含免疫因子,營養價值更高,如其所含的卵磷脂成分就比普通雞蛋高很多,這種成分是可以抵消掉雞蛋裏所含的膽固醇的。具體說來有三個“特別”:
氨基酸含量“特別高”——氨基酸含量遠高於普通雞蛋。氨基酸是組成蛋白質的基本結構單位,能夠爲機體和大腦提供能量,是一切生命物質之源。
卵磷脂含量“特別高”——擁有更加豐富的卵磷脂,遠高於普通雞蛋,卵磷脂是保護肝臟、淨化血液、強心健腦、調節身心的生命營養素之一。長期食用笨雞蛋能夠明目清心、健腦益智、保肝護肝、防治動脈硬化、增強免疫力、預防癌症、延緩衰老。
膽固醇含量“特別低”——膽固醇含量僅爲普通雞蛋的1/10。笨雞蛋是患有高血壓、高血脂、高血糖、肝膽病患者的理想滋補佳品,不僅能夠使他們品嚐到久違的雞蛋美味,更能夠幫助這類人羣增強自身的免疫力,促進疾病細胞的代謝和健康細胞的生成,早日獲得康復。
食物功效
笨雞蛋的食用忌宜事項
1、生雞蛋的蛋白質不易被消化吸收。
2、久食生雞蛋會患上生物紊缺乏症。
生雞蛋的蛋清部分,含有一種對人體有害的鹼性蛋白質—抗生物素蛋白,這種物質會阻礙人體對生物素的吸收。
3、食用生雞蛋會增加肝臟負擔。
若大量未經消化的蛋白質進人消化道,會產生較多的有毒物。這些有毒物質一部分隨糞便排出體外,一部分則需由肝臟進行解毒處理。
4、食用生雞蛋易患胃腸炎。
雞蛋如果受病原體污染.當人食用了受病原體感染的生雞蛋後,容易使人產生畏寒發熱、噁心嘔吐、腹痛腹瀉等症。
笨雞蛋食用忌宜人羣:
一般人皆可食用;
1、 適宜體質虛弱,營養不良的人,貧血及婦女產後病後調養; 適宜嬰幼兒發育期補養;
2、患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人忌食;
3、老年高血壓、高血脂、冠心病人,宜少量食用雞蛋,一般每日不超過1只,不宜多食,這樣限量食用,既可補充優質蛋白質,又不影響血脂水平。
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