竹蓀燉雞的營養價值 竹蓀燉雞的功效及食療作用
導語:很多人不知道竹蓀是什麼東西,常會有人誤以爲竹蓀就是竹蓀。但實際上,這是兩種完全不同的東西,竹筍爲竹子的嫩芽,而竹蓀是一種菌類。懂得人自然會知道它的價值所在,尤其竹筍燉雞食用最佳。現小編爲您介紹竹蓀燉雞的營養價值,以及竹蓀燉雞的功效及食療作用。
竹蓀燉雞的營養價值 竹蓀燉雞的功效及食療作用
一、竹蓀燉雞的營養價值及功效
竹蓀燉雞營養價值很高,竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;補氣養陰,潤肺止咳,清熱利溼。竹蓀能夠保護肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用;雲南苗族人患癌症的機率較低,這與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關。現代醫學研究也證明,竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認爲,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。所以,特別是現在冬季經常燉湯喝,對身體有益。
二、竹蓀燉雞的做法
做法一:
食材:竹蓀12克,雞腿1只,蛤蜊150克, 鹽2小匙, 生薑3片,
做法:
1.雞腿剁塊,洗淨,放入滾水中氽燙去腥,撈起,備用。
2.竹蓀洗淨,用清水浸泡,去傘狀與雜質,切段;蛤蜊浸淡鹽水吐沙,洗淨。
3.雞肉、薑片加5-6碗水,以大火燒開後改小火慢燉,約燉30分鐘,再將竹蓀和蛤蜊加入續燉,至雞肉熟爛、蛤蜊開口,加鹽調味即可。
做法二:
食材:柴雞一隻、竹蓀適量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4湯勺、鹽適量
做法:
1. 柴雞洗淨斬塊備用。
竹蓀雞湯組圖(15張)
2. 乾的竹蓀[1] 用清水浸泡數分鐘後,剪掉根部白圈,清洗乾淨備用。
3. 鍋中放入足量的水,將雞塊涼水下鍋,大火燒開後轉至中火,將浮沫撇去。將姜和枸杞放入鍋中,中火一起煮一小時左右至雞肉熟爛。
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