大寒小寒吃什麼美食 傳統佳餚暖胃不抖擻
導語:小寒是24節氣中的倒數第2個,一年最寒冷節氣迎來,在上世紀七十年代以前生人,兒時的食物供應不充足,有時不是花錢就可以買到美食,所以對美食的記憶大都存留在過年過節時分。“小寒臥羊,大寒臥豬”是大同人的習俗,所以每年從小寒的羊肉開始,美食便源源不斷地來到孩子們面前。如今食物不缺乏了,人們的養生飲食選擇多樣化,那麼大寒小寒吃什麼美食?小編推薦一些溫熱佳餚,讓你暖胃不抖擻吧。
大寒小寒吃什麼美食:菜飯
1、菜飯
小寒吃菜飯是老南京的習俗。南京人對小寒頗爲重視。中醫認爲寒爲陰邪,小寒是一年之中最冷的節氣,也是陰氣最盛的時期。南京菜飯中糯米補中益氣,健脾暖胃,能增強機體抵禦寒邪的能力;生薑味辛性溫,具有發汗解表,溫肺散寒之功效。
2、臘八粥
飲食上“小寒”節氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。有調脾胃、補中益氣、補氣養血、驅寒強身、生津止渴的功效。小寒進入臘月,先是臘八粥的美味,裏面有大紅豆、小豇豆、紅棗、核桃仁、大米、小米,當然還有母親清早四五點起來的辛勞。有了臘八粥還要配上一碗帶有肉片的粉條,然後父親到院中打一塊冰下來,拿到屋裏,放在碗裏敲碎了,大人孩子們就着粥、菜吃下去。據說,那樣便可以耐得住一冬天的寒冷。
大寒小寒吃什麼美食:八寶飯
3、八寶飯
八寶飯是中國傳統名點,臘八節節日食俗。流行於全國各地,江南尤盛。各地的配方大同小異,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內,蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美,是大寒節氣和待客佳品。
4、糯米飯
民間傳統認爲糯米比大米含糖量高,食用後全身感覺暖和,利於驅寒。中醫理論認爲糯米有補中益氣之功效,在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。糯米飯是中國傳統主食之一,在南方中國人民生活中佔有重要地位,爲男女老幼喜愛之食品,各種節日的主食,多爲糯米做成的各種食品。有甑蒸加紅棗的糯米飯,染成五顏六色的花糯米飯,元貴州省流行各種口味糯米飯,各種糯米飯的甜鹹酸辣做法層出不窮。
》》》二十四節氣之小寒節氣
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