萵苣葉子的營養價值介紹 萵苣葉子的做法大全

導語:萵苣葉子是菊科萵筍的葉子，它是一種營養豐富的家常蔬菜。萵苣葉子的吃法有很多，如素炒萵苣葉或用其涼拌、炒肉絲等。很多朋友都愛吃萵苣葉，但是有許多人並不知道萵苣葉子中的營養成分如何?今天，本站就爲您介紹萵苣葉子的營養價值;萵苣葉子的做法大全。喜歡吃萵苣葉的朋友千萬不可錯過哦!

萵苣葉子是菊科萵筍的葉子，它是一種營養豐富的家常蔬菜。

萵苣葉子的營養價值介紹

萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1是葉的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。據測定，每100克萵筍葉中含粗纖維爲1克、鈣爲34毫克、維生素C爲13毫克。

萵苣葉子的做法大全

1、油鹽萵筍葉

材料：萵筍葉、紅椒、蒜末、油、鹽、雞精

做法：將萵筍葉清洗乾淨之後，在中間切段，一份爲二。紅椒去蒂去籽清洗乾淨之後切成絲備用。鍋內放入清水朝開，將萵筍葉放入其中，再放入紅椒絲。燙熟後撈起，將燙熟的萵筍葉放入乾淨盤內，加入蒜沫。加入適量的鹽、雞精、兩匙熟油，拌均裝盤即可

萵苣葉子的做法大全之涼拌萵筍葉

2、涼拌萵筍葉

材料：萵筍葉、熟白芝麻、醬油

做法：萵筍葉洗淨，切成段。用沸水焯燙，過涼，瀝乾水分，將焯好的萵筍葉放入碗中。加入醬油。撒上熟白芝麻，拌勻後即可食用。

3、清炒萵筍葉

材料：萵筍葉、蒜頭、鹽、味精

做法：將萵筍葉清洗乾淨之後，碼整齊，中間處一刀橫切。將蒜頭搗成蒜泥，幹辣椒切成小段。

炒鍋加熱，倒入少許油，轉小火，放入幹辣椒、蒜泥爆香。放入萵筍葉炒40秒之後放鹽，繼續翻炒1分鐘左右。最後等到萵筍葉顏色變深之後，放入味精、翻炒均勻就可以起鍋啦。

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