萵苣葉的營養價值 萵苣葉的功效與作用

導語：萵苣又稱萵筍，是我們生活中常吃的一種蔬菜。許多家庭在製作萵苣菜餚時,總習慣剝掉丟棄其葉,只食其莖,其實這是很可惜的。殊不知萵苣的營養價值與功效都比莖高得多。那麼，萵苣葉的營養價值都有哪些?萵苣葉的功效與作用又是什麼呢?接下來，本站就爲您介紹，並教大家萵苣葉子怎麼做好吃。

萵筍葉裏含大量的膳食纖維素，它能促進腸道的蠕動，起到通便的作用。

萵苣葉的營養價值

萵苣葉中含很多的營養成分，包括蛋白質、脂肪、煙酸、鐵、碳水化合物、維生素、錳、膳食纖維、維生素E、鋅、銅、胡蘿蔔素、鉀、磷、鈉等元素，其中，鐵元素可以很好的被人體吸收，可以預防和治療缺鐵導致的貧血;煙酸可以促進胰島素的分泌，對糖尿病顯著的療效。

萵苣葉的功效與作用

1、萵苣葉裏含大量的膳食纖維素，它能促進腸道的蠕動，起到通便的作用。

2、萵苣葉裏含豐富的微量元素鉀和鈉，它們可以起到平衡人體內的電解質的作用，促進腎上腺素的分泌，很好的利尿和促進乳汁分泌的功效。此外，它對高血壓和心臟也輔助治療作用。

3、萵苣葉中含豐富的維生素和礦物質，對神經系統很好的調節作用，此外，它的提取物可以抑制癌細胞的生長，多食萵苣葉可以效的預防和抵抗癌症，增強人的體質。

4、萵苣葉微微的苦味，它可以效的刺激微胃裏的消化酶分泌，從而增進食慾。它也能促進各人體內各消化器官的功能，對積食，消化不良以及便祕顯著療效。

萵苣葉子怎麼做好吃：蒸萵苣葉

萵苣葉子怎麼做好吃

1、蒸萵苣葉

材料：萵苣葉250g，麪粉100g，色拉油10g，食鹽6g，蒜2瓣，辣椒油10g

做法：把萵苣葉劈下，摘去老葉;洗淨至盆中瀝水待用;切碎後放入少許色拉油拌勻;拌勻色拉油後撒入麪粉，攪拌均勻;當面粉充分均勻地粘在菜葉上時，可停下晾幾分鍾，讓拌上去的麪粉吸透水份和油。然後再次撒入麪粉拌勻;蒸鍋置火上，鋪好籠布。開鍋後把拌好麪粉的萵苣葉倒入籠內，大火蒸10分鐘即熟。

2、萵苣葉炒肉

材料：萵筍葉300g，豬肉100g，食鹽、醬油、醋、花椒、料酒、調和油適量

做法：鍋中倒油，放入幾個花椒和大料;等花椒和大料變色後，下入豬肉翻炒;倒入老抽、醋、料酒、蔥薑蒜翻炒;再倒入切成段的萵苣葉翻炒;最後放入適量鹽即可。

3、蒜蓉萵苣葉

材料：萵苣葉300g，食鹽、味精、調和油適量

做法：萵苣葉洗淨切成3cm段備用;鍋燒熱，放少許油，下蒜蓉煸香;放萵苣葉快速翻炒;放鹽和味精快速翻炒至熟即可，一盤清香可口的蒜蓉萵苣葉就做好了。

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