蘿蔔葉子的營養價值是什麼 蘿蔔葉子的吃法有哪些
導語:蘿蔔葉又稱萊菔葉、蘿蔔纓,它是十字花科植物萊菔的根出葉,可食用。蘿蔔葉子不僅營養價值豐富,而且還有很好的藥用價值。那麼,蘿蔔葉子的營養價值和蘿蔔葉子的功效與作用分別是什麼呢?下面,本站帶大家去了解,並向大家介紹蘿蔔葉子的吃法有哪些。喜歡食用蘿蔔葉子的朋友快去看看吧!
蘿蔔葉又稱萊菔葉、蘿蔔纓,它是十字花科植物萊菔的根出葉,可食用。
蘿蔔葉子的營養價值是什麼
蘿蔔葉又稱萊菔葉、蘿蔔纓,大部分人吃的是它的根,認爲根的效用無窮,其實,蘿蔔葉的營養更爲驚人。研究表明,蘿蔔葉片含有很多的胡蘿蔔素,每一百克維他命A含量是1400IU,是同量青花菜400IU的三倍以上;而鈣的含量是每一百克含有238毫克,是菠菜55毫克的四倍多;鐵質含量是鰻魚的五倍,尤其是東北雌性紅蘿蔔的葉片鐵質含量是鰻魚的22倍;維生素B1比豆豉多六成;維生素B2則是牛肉的四倍。從以上可以看出蘿蔔葉的營養價值驚人。
蘿蔔葉子的功效與作用
蘿蔔葉具有消食,理氣,化痰,止咳,清肺利咽,散瘀消腫的功效。主治食積氣滯,脘腹痞滿,吐酸,呃逆,泄瀉,痢疾,咽喉腫痛,咳痰,音啞,婦女乳房腫痛,乳汁不通,外治損傷瘀腫等症。
蘿蔔葉子的吃法有哪些:涼拌蘿蔔葉
蘿蔔葉子的吃法有哪些
1、涼拌蘿蔔葉
材料:蘿蔔纓500克,醬油10克,醋10克,鹽3克,香油5克,辣椒油5克,味精2克,芝麻醬20克。
做法:蘿蔔葉洗淨,用開水焯一下;再用鹽醃1小時,瀝出水分,切成細絲裝盤;用醬油、醋、香油、味精、芝麻醬調成的汁澆在蘿蔔葉上拌勻,再淋點辣椒油即成。
2、鹽漬蘿蔔葉
材料:蘿蔔葉200克,白糖20克,味精,鹽,香麻油適量。
做法:蘿蔔葉洗淨,切成小段,加適量鹽,充分拌和,醃漬3分鐘,加適量溫開水,再加白糖、味精、香麻油攪拌即成。每日2次,當菜食用。
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