重慶夏至吃什麼傳統食物 重慶夏至的美食有哪些

導讀：夏至這天，很多地區流行吃麪，尤其是冷麪，這天之後天氣會漸漸變炎熱，適度吃冷麪會平靜心情，但是冷麪也屬於生冷食物，要適量吃。重慶是吃麪的大城市，那麼重慶夏至吃什麼傳統食物？重慶夏至的美食有哪些呢？想知道就來瞧瞧萬年曆小編的介紹吧。

夏至

重慶夏至吃什麼傳統食物

在夏至的時候，重慶人民一般就是吃重慶小面。可能大家都聽過一句俗語，就是“冬至餃子夏至面”，我們傳統習俗中的24個節氣，各有各的風俗習慣，同時飲食也要有所區別。夏至是一年中白晝最長的一天，在夏至的時候，吃麪是一種不可缺少的重要習俗，當然這也是因爲在這個時間小麥剛剛成熟，有嚐鮮的意思。

重慶夏至的美食有哪些

蓮子紅棗糖水

食材：蓮藕、紅棗、蓮子、冰糖。

做法：1、將蓮子洗淨後放置水中浸泡，直至脹後撈起備用。

2、將蓮藕削皮洗淨後，切成小塊瀝乾待用。紅棗洗淨。

3、將蓮子與蓮藕放入鍋中，將紅棗放入，再按個人口味加入冰糖，放水煮90分鐘至食材軟透即可。

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糖水

西芹百合炒蝦仁

食材：百合、西芹、鮮蝦、彩椒、雞蛋、姜、生粉、白糖、鹽、雞精、油。

做法：1、西芹洗淨去掉根部、斜刀切段。百合切除根部、掰成小瓣洗淨。彩椒洗淨切片。鮮蝦去殼、蝦線，洗淨。薑切片。

2、蝦仁放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻醃製15分鐘。

3、鍋置火上油燒熱，爆香薑片，倒入西芹翻炒。再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。接着將百合放入鍋中，調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。淋入少許水澱粉勾芡即可。

夏至湯

食材：核桃仁、芡實、百合、無花果、薏仁、蓮子、龍眼肉、黨蔘、大棗、姜、雞、鹽。

做法：1、雞洗乾淨斬大塊，去掉雞皮和肥油，汆燙一下出出血水。

2、將雞塊和其他食材一起放入湯煲內，大火煲開後轉小火，煲1小時左右，最後加鹽調味即可。

薏仁綠豆粥

食材：綠豆、薏仁、粳米。

做法：1、將薏仁用溫水浸泡2-3小時，綠豆浸泡1-2小時。

2. 將粳米淘洗乾淨後放入清水，並倒入浸泡好的薏仁和綠豆，煮爲稀粥即可。

綠豆

冬瓜豆腐排骨湯

食材：排骨、冬瓜、豆腐、姜、蔥、料酒、白胡椒粉、鹽、香油。

做法：1、將排骨切成小段。冬瓜、豆腐切塊。蔥切段、薑切片。

2、在水中倒入一勺料酒，放入兩片薑片，煮開後放入排骨，焯去血沫。

3、將焯好的排骨洗乾淨，放入鍋內加入涼水、蔥段和薑片。

4、大火煮開後改中小火繼續煮1個小時後，放入冬瓜，過20分鐘後再放入豆腐。

5、中小火繼續熬煮20分鐘，放入一勺料酒、一勺鹽和少許白胡椒粉調味，出鍋前可淋少許香油。

四神粥

食材：薏仁（或芡實）、蓮子、山藥、茯苓、粳米。

做法：1、將除粳米外的其他食材洗淨後用清水浸泡一下。粳米淘洗乾淨。

2、將所有食材放入鍋中熬煮熟即可。

南瓜炒百合

食材：百合、南瓜、蔥、蒜、生粉、香油、鹽、味精、油。

做法：1、百合洗淨。南瓜去皮去瓤切片。

2、將百合和南瓜焯水瀝乾撈出。

3、熱鍋下蔥蒜爆香，加南瓜和百合炒勻，放鹽和味精，加入溼澱粉勾芡，淋香油出鍋。

南瓜

涼拌秋葵

食材：秋葵、蔥、蒜、小米椒、醬油、鹽、油、味精。

做法：1、秋葵洗淨。切好蔥、蒜和小米椒。

2、水中加入少量油和鹽，大火燒開下整個秋葵，撈出泡入涼水瀝乾去蒂對半切開。

3、將秋葵裝盤，加入醬油，撒上蔥蒜小米椒。

4、熱鍋下油，大火燒熱，淋在盤中即可。

黃瓜玉米沙拉

食材：雞蛋、黃瓜、玉米粒、胡蘿蔔、紫甘藍、沙拉醬。

做法：1.將雞蛋煮熟，蛋白切丁，蛋黃放碗中。玉米粒煮熟。黃瓜去皮、切丁。胡蘿蔔切丁，在沸水中汆燙至熟。紫甘藍切絲。

2、將蛋白、玉米粒、黃瓜、胡蘿蔔和紫甘藍裝入碗中，沙拉醬和蛋黃調成汁，拌入碗中即可。

絲瓜薏仁老鴨湯

食材：老鴨、薏仁、絲瓜、幹香菇、姜、蔥、鹽、味精。

做法：1、老鴨用清水洗淨，切大塊放鍋裏焯去血水。薏仁用清水浸泡1小時。絲瓜洗淨，切塊。幹香菇泡軟，去蒂。

2、將老鴨、薏苡仁、香菇、蔥、姜放入砂鍋中，加清水燒開後轉小火煮2小時，加入絲瓜，將熟時加入鹽和味精調味即可。

結語：以上是萬年曆小編整理的“重慶夏至吃什麼傳統食物，重慶夏至的美食有哪些”內容，希望能夠給大家帶來幫助。