燉豬蹄的做法 怎樣燉豬蹄好吃
豬蹄大家都愛吃吧,這是一種非常滋補的食物,一般用來燉湯。今天教大家一道特色菜餚,那就是魔芋燉豬蹄,這道菜以豬蹄和魔芋作爲主要食材,加入薑片、大蒜、幹辣椒、花椒等食材,配料豐富,色香味俱全,愛吃豬蹄的不要錯過了!
怎樣燉豬蹄好吃
食材:
豬蹄400克、魔芋400克、薑片適量、大蒜5瓣、幹辣椒20克、花椒2克、蔥段30克、豆瓣醬35克、料酒5克、生抽10克、鹽1克、雞精1克
魔芋燉豬蹄的做法
1、魔芋切片,蒜切粒,幹辣椒切成段;
2、豬蹄洗淨,然後放入鍋中,加入適量水,放入薑片、料酒5克大火煮10分鐘,撈出;
3、鍋中倒入適量水,大火燒開,放入魔芋焯水2分鐘,撈出;
4、鍋中倒油,油溫燒至7成熱,放入蒜粒、幹辣椒、薑片、花椒炒香,放入豆瓣醬10克炒出紅油,放入豬蹄翻炒2分鐘;
5、接着放入生抽10克、魔芋翻炒均勻,加入清水煮開,轉小火燜煮30分鐘;
6、待湯汁收濃,放入蔥段、鹽1克、雞精1克翻炒均勻,盛出。
小貼士:
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。
豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
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