豬蹄黃豆湯的做法 黃豆燉豬蹄的做法

豬蹄湯想必大家都喜歡吃吧，豬蹄裏面含有豐富的膠原蛋白，燉湯是最普遍，也是最營養的做法。豬蹄黃豆湯的做法簡單，加入黃豆作爲配料，和豬蹄一起煮，湯底濃香，豬蹄軟爛，好吃而不膩。

豬蹄黃豆湯的做法

食材：

豬蹄200克、黃豆100克

輔料：

姜1塊、陳皮5克、紅棗5顆、小蔥1根、鹽1茶匙、料酒1茶匙、花椒5克、白胡椒粉5克

黃豆燉豬蹄的做法：

1、豬蹄洗淨，然後剁成塊，黃豆浸泡2小時，紅棗洗淨，薑切片；

2、鍋中加清水放入豬蹄、料酒焯水，撇去浮沫，撈出；

3、砂鍋中加入豬蹄、黃豆、薑片、花椒、陳皮和適量清水，大火燒開轉小火燉40分鐘，再加入白胡椒粉、紅棗燉5分鐘；

4、最後加入鹽調味，撒上蔥花即可。

小貼士：

豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由衆多的氨基酸組成。食用豬蹄後在小腸中膠原蛋白可被消化分解爲大量甘氨酸。甘氨酸不僅能在人體內參與合成膠原蛋白，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質。因此食用燉豬蹄對減輕中樞神經過度興奮是有作用的。