豬蹄怎麼做好吃 滷豬蹄的做法

豬蹄放入鍋中焯水去腥，洗淨，鍋里加適量油，放豬蹄大火烹製，再加老抽，翻炒至上色，加清水燒開，再加鹽、白糖和五香粉調味，倒電壓力鍋燜制20分鐘，泄壓給豬蹄翻面，繼續燜制15分鐘左右，待再次泄壓，即可出鍋。

豬蹄怎麼做好吃

主料

豬蹄2個鹽少許，老抽半勺，料酒20克，白糖5克豆瓣醬30克五香粉5克蔥

滷豬蹄的做法：

1.豬蹄放入鍋中焯水去腥，然後洗乾淨。

2.鍋里加適量油，放入豬蹄，大火烹製。

3.再加適量老抽，翻炒至上色，加清水燒開。

4.再加鹽少許、白糖半勺和五香粉調味，倒入電壓力鍋，燜制20分鐘左右。

5.泄壓給豬蹄翻面，繼續燜制15分鐘左右，待再次泄壓，即可出鍋。

小竅門

豬蹄焯水的時候要冷水入鍋，燒開後，小火煮2分鐘即可，不能煮太久。

老抽不要放多了，否則湯汁會發黑。