綿綿春雨溼氣重 調節溼氣脾胃這兩道菜少不了！

【養胃健脾吃什麼？】

清蒸鱸魚

清蒸鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。準媽媽和產後婦女吃鱸魚，

主料：鱸魚1條，火腿絲20克

輔料：姜數片，香蔥3根，料酒2湯匙，鹽適量，蠔油1湯匙，蒸魚豉油3湯匙，豬油1湯匙，花椒10粒，檸檬汁數滴

做法：

1.  鱸魚處理乾淨，兩面抹上幾刀，肚子裏塞入薑片、蔥白。加料酒、檸檬汁、適量鹽抹勻，靜置15分鐘左右。

2.  香蔥切段，蔥尾切絲泡水中，姜一段切片，一半切絲。火腿切絲。

3.  把薑片、蔥白平鋪在盤底。這樣做的目的是防止蒸的過程魚皮與盤底粘連。

4.  擺上醃好的鱸魚，魚身上擺一些薑絲。蒸鍋水開後，上去蒸12分鐘左右。具體時間視魚的大小而定。

5.  取一炒鍋，加幾粒花椒，豬油。燒開。出香味。

6.  蒸好的魚倒出裏面的水，去掉薑絲，取一碗，加入蒸魚豉油，蠔油，加適量燒好的豬油，攪勻，澆在魚身上。

7.  擺上火腿絲，撒蔥花，幾粒枸杞點綴。最後澆上燒好的花椒豬油。

小訣竅：蒸好的魚，加入火腿絲，再澆上燒熱的花椒豬油，油脂滲透進魚肉，使魚肉吃起來更香。

豬脾混沌

主料：小麥麪粉500克，豬脾300克，

輔料：吳茱萸6克，高良薑6克，

調料：胡椒6克

做法

1.  將胡椒、吳茱萸、高良薑烘乾，研爲末。

2.  豬脾洗淨，切碎，炒熟。

3.  豬脾一半滾藥末，另一半作餡包餛飩。

小訣竅：溫中散寒。適用於寒瘧時發、寒多熱少只寒不熱等症。

【養胃健脾吃什麼？】

清蒸鱸魚

清蒸鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。準媽媽和產後婦女吃鱸魚，

主料：鱸魚1條，火腿絲20克

輔料：姜數片，香蔥3根，料酒2湯匙，鹽適量，蠔油1湯匙，蒸魚豉油3湯匙，豬油1湯匙，花椒10粒，檸檬汁數滴

做法：

1.  鱸魚處理乾淨，兩面抹上幾刀，肚子裏塞入薑片、蔥白。加料酒、檸檬汁、適量鹽抹勻，靜置15分鐘左右。

2.  香蔥切段，蔥尾切絲泡水中，姜一段切片，一半切絲。火腿切絲。

3.  把薑片、蔥白平鋪在盤底。這樣做的目的是防止蒸的過程魚皮與盤底粘連。

4.  擺上醃好的鱸魚，魚身上擺一些薑絲。蒸鍋水開後，上去蒸12分鐘左右。具體時間視魚的大小而定。

5.  取一炒鍋，加幾粒花椒，豬油。燒開。出香味。

6.  蒸好的魚倒出裏面的水，去掉薑絲，取一碗，加入蒸魚豉油，蠔油，加適量燒好的豬油，攪勻，澆在魚身上。

7.  擺上火腿絲，撒蔥花，幾粒枸杞點綴。最後澆上燒好的花椒豬油。

小訣竅：蒸好的魚，加入火腿絲，再澆上燒熱的花椒豬油，油脂滲透進魚肉，使魚肉吃起來更香。

豬脾混沌

主料：小麥麪粉500克，豬脾300克，

輔料：吳茱萸6克，高良薑6克，

調料：胡椒6克

做法

1.  將胡椒、吳茱萸、高良薑烘乾，研爲末。

2.  豬脾洗淨，切碎，炒熟。

3.  豬脾一半滾藥末，另一半作餡包餛飩。

小訣竅：溫中散寒。適用於寒瘧時發、寒多熱少只寒不熱等症。