如何挑出好的蓮藕,你知道嗎?
蓮藕是很有營養的食材,它性溫和,尤其適合經常熬夜的人食用。它的煮法多,可以熬湯、炒,甚至可以炸至香脆來吃。但,要如何挑選好的蓮藕呢?這可是一門學問,下面小編就來告訴你選蓮藕的竅門。
1、看藕節:藕節粗短的蓮藕比較成熟,口感特佳。
2、看泥土:買蓮藕時要看它是否有泥土。如果沒有泥土,說明它經過處理,則不耐保存,有溼泥的蓮藕比較好保存,若放在陰涼處可存一個星期。
3、外形飽滿:外形要飽滿,千萬不要挑選外形凹凸不完整的蓮藕。
4、看顏色:顏色太過白,像市面上可看到的白皙蓮藕,賣相雖好,但都經化學處理,還有它若發黑或者有異味,也不要買回家。
5、看外表:蓮藕的外表若“傷痕累累”,那就別買回家。
6、看通氣孔:如果是已經切開的蓮藕,可以看看蓮藕中間的通氣孔,通氣孔大的蓮藕比較多汁。
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