扣肉的做法 扣肉的家常做法
五花肉溫水洗淨,冷凍一下取出,五花肉切片,抹上生抽,碗底擺整齊,梅乾菜用溫水泡3-5分鐘,梅乾菜擰乾水分,撒在五花肉上,將梅菜扣肉上鍋蒸60分鐘左右,蒸好後關火燜30分鐘取出,將汁倒入另一個碗內,將肉扣在盤內,汁淋在肉上,撒上蔥花即可。
扣肉的家常做法
用料:
梅乾菜20克,五花肉500克,蒜末,薑末
扣肉的做法:
1.五花肉用溫水洗淨,稍微冷凍一下,取出。
2.將五花肉切片,然後抹上生抽少許,肉皮向下往碗底擺整齊。
3.把梅乾菜用溫水泡3-5分鐘。
4.梅乾菜擰乾水分,撒在五花肉上面,撒上薑末。
5.將梅菜扣肉上鍋蒸60分鐘左右,蒸好後關火燜30分鐘取出。
6.將汁倒入另一個碗內,將肉扣在盤內,汁淋在肉上,撒上蔥花即可。
小貼士
如果家裏有高壓鍋,可以用高壓鍋蒸,上汽40分鐘。
蒸肉的時候切記器皿上不要蓋任何的保鮮膜。
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