千張炒肉的做法 肉炒千張皮怎麼做好吃

千張其實就是豆腐皮，這是一種特殊的豆制食品，色白，可涼拌，可清炒，可煮食。千張炒肉以千張爲原料，加入了裏脊肉一起炒，不僅好吃，也很健康，喜歡吃千張的小夥伴，一定要試試這道特色菜餚。

肉炒千張皮怎麼做好吃

食材：

裏脊肉200克、千張100克、胡蘿蔔1根、薑末5克、蒜5克、蔥花適量、生抽8克、料酒5克、澱粉5克、鹽1克、雞精1克

千張炒肉的做法：

1、裏脊肉切絲，再加入生抽5克、料酒5克拌勻，再放入澱粉5克拌勻，醃製10分鐘左右；

2、千張切絲，胡蘿蔔洗淨切絲；

3、鍋中倒入適量水，燒開後放入千張絲焯水1分鐘，撈出；

4、鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入肉絲炒至變色後，撈出；

5、鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，再放入胡蘿蔔絲炒軟，放入肉絲和千張絲翻炒均勻；

6、調入生抽3克、鹽1克、雞精1克、蔥段翻炒均勻，盛出。

小貼士：

千張裏面含有豐富的鈣質，對於正在處於骨骼發育階段的兒童、鈣質流失嚴重的老人等人羣，是不錯的補鈣選擇。千張裏面含有的卵磷脂，可以清除血管壁上的膽固醇，可以起到有效的預防心腦血管疾病的作用。