怎樣做酸辣粉簡單的方法 正宗酸辣粉的做法
豆芽洗淨,蒜搗成蒜泥,香菜切末,鍋里加清水煮沸,放紅薯粉燙至八成熟,撈出,放熟菜油拌涼,豆芽放開水焯熟撈出放涼,取一個小碗,倒蒜泥、生抽、香醋、鹽、辣椒油、香油、味精、白糖拌勻調成料汁,把燙熟的紅薯粉和豆芽裝入碗中,將料汁倒入其中拌勻,撒上熟芝麻和香菜即可。
怎樣做酸辣粉簡單的方法
主料:
紅薯粉130克,豆芽50克;
輔料:
蒜3瓣,生抽2湯匙,香醋3湯匙,鹽3克,熟菜油1.5湯匙,辣椒油1.5湯匙,香油1湯匙,味精2克,白糖4克,熟芝麻3克,香菜;
正宗酸辣粉的做法:
1.豆芽清洗乾淨,蒜搗成蒜泥,香菜切末;
2.鍋里加入適量清水煮沸,放入紅薯粉燙至八成熟,撈出過3次涼水,放入熟菜油拌涼;
3.豆芽放入開水焯熟,撈出瀝乾水,放涼;
4.取一個小碗,倒入蒜泥、生抽2湯匙、香醋3湯匙、鹽3克、辣椒油1.5湯匙、香油1湯匙、味精2克、白糖4克攪拌均勻,調成料汁;
5.把燙熟的紅薯粉和豆芽裝入碗中,將調好的料汁倒入其中,攪拌均勻,撒上熟芝麻和香菜末即可食用。
小貼士:
1、把做好的酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分鐘再拿出來吃更好吃;
2、在調酸辣粉的料汁時,用高湯味道會更好。
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