酸辣粉怎麼做好吃 正宗重慶酸辣粉的做法
海帶絲洗淨,香菜切末,蒜仁搗成蒜泥,紅薯粉焯燙至八成熟,過3次涼水撈出,放熟菜油拌涼,海帶絲焯熟撈出;4.取一小碗,放蒜泥、生抽、香醋、鹽、辣椒油、香油等拌勻作爲料汁,把紅薯粉和海帶絲混合,倒入料汁攪拌入味,撒上熟芝麻和香菜末即可。
正宗重慶酸辣粉的做法
主料:
紅薯粉130克,海帶絲100克;
輔料:
蒜仁3瓣,生抽2湯匙,香醋3湯匙,鹽3克,熟菜油1.5湯匙,辣椒油1.5湯匙,香油1湯匙,味精2克,白糖4克,熟芝麻3克,香菜末適量;
酸辣粉的做法:
1.海帶絲100克洗淨,香菜洗淨切末,蒜仁搗成蒜泥;
2.把紅薯粉放入開水中燙至八成熟,過3次涼水撈出,放入熟菜油1.5湯匙拌涼;
3.海帶絲入開水焯熟,撈出瀝乾水,放涼;
4.取一小碗,放蒜泥、生抽2湯匙、香醋3湯匙、鹽3克、辣椒油1.5湯匙、香油1湯匙、味精2克、白糖4克攪拌均勻作爲料汁;
5.把燙熟的紅薯粉和海帶絲混合在一起,將調好的料汁倒進去,攪拌入味,撒上熟芝麻和香菜末即可。
小貼士:
1、紅薯粉撈出拌油的目的是爲了讓紅薯粉更加鬆散,不會粘連在一起;
2、把做好的涼拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分鐘,口感更好。
今天教大家的是正宗重慶酸辣粉的做法,這是比較簡單且快速的方法,大家都可以做,酸辣粉很適合夏天吃,香辣爽口。
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