家常紅燒獅子頭的做法 紅燒獅子頭怎麼做好吃
紅燒獅子頭其實就是我們平時說的四喜丸子,這是一道非常具有特色的菜餚,很多人都喜歡吃,尤其是過年過節的時候,很多家裏面都會做這道菜,預示着來年喜氣洋洋。快過年了,年夜飯可不能少了這道菜,今天就教大家家常紅燒獅子頭的做法。
紅燒獅子頭怎麼做好吃呢?一道口味地道的紅燒獅子頭色澤鮮亮,香味濃郁,一起來看看紅燒獅子頭的做法吧。
紅燒獅子頭怎麼做好吃?
主料:
五花肉1塊,西蘭花半顆,荸薺4-6個,雞蛋1個;
輔料:
紅曲米,薑末,澱,八角,桂皮,香葉,醬油,料酒,五香粉,胡椒粉,油鹽;
紅燒獅子頭的做法:
1、肉餡中加入1個雞蛋、澱粉、五香粉、薑末, 胡椒粉和鹽;
2、順着一個方向攪拌均勻, 再加入荸薺末;
3、用手不停摔打肉餡;
4、手上適量抹點油,取出一團肉餡,不停的左右手交換團成肉丸球,直到肉丸表面光滑;
5、燒熱鍋, 放入適量的油, 將團好的肉丸放入裏面去炸;
6、炸至金黃後撈出;
7、燒熱鍋, 放入少許油, 下入八角、桂皮、香葉和姜蔥煸炒;
8、煸炒出香味後加入炸過的肉丸, 再加入適量的水、醬油、料酒和幾粒紅曲米;
9、煮開後加蓋轉爲小火, 煮上25分鐘;
10、再燒鍋水, 加入適量的鹽和油,煮開後下入西蘭花放入裏面焯一下後撈出;
11、再肉丸鍋中加入適量的鹽和胡椒粉調味,再大火收汁, 收汁到合適的程度關火;
12、將煮好的獅子頭放入碗中, 旁邊擺放焯好的西蘭花, 再澆上汁。
小貼士:
1、肉餡最好選用三七肥瘦相間的五花肉,切成丁剁碎,可以加一些姜去腥味;
2、肉餡先摔打上勁,團丸子時,先將手抹上點油,將丸子團圓,直接放入油鍋中炸至表面金黃;
3、鍋中先煸炒大料,再放入炸過的丸子,加水、料酒、醬油等調料,大火煮開,加蓋煮上25分鐘,大火收汁即可。
-
家人絕對搶着吃!頂級廚師不外傳的板栗祖傳祕方
每到這個季節,街上就會傳來糖炒栗子的香味~今天廚娘就教大家板栗的花樣吃法,不能更美味了~一.栗子燉雞配料:雞肉、醬油、蔥、姜、香菇、板栗做法:1.把雞處理乾淨後切成小塊,放2湯匙醬油醃10-15分鐘。2.油燒熱後,放入蔥和姜爆香。3.將雞肉放進鍋裏,加入各種調料,加水煮...
-
顏值美美噠的雪媚娘,味道同樣美美噠!
所需食材:糯米粉100克、牛奶160克、粟粉30克白砂糖30克芒果4個(小)、淡奶油150克糖粉10克、椰蓉適量、具體做法:1.把糯米粉、牛奶、白砂糖放在一起攪拌均勻並過篩,包上保鮮膜用牙籤扎少許小洞,進蒸鍋中火25分鐘。2.趁空準備其它食材,芒果去皮切成小塊並將一小部分打...
-
非一般好吃的雪梨燒鴨,潤燥美膚趕緊拿下!
【主料】鴨肉600克【配料】雪梨一個、青椒一個、紅椒一個【調料】米酒汁50克、生抽適量、鹽適量生薑一塊、大蔥一段大蒜六瓣、老抽幾滴【製作步驟】準備好原材料。青紅椒切成片,生薑切成薄片、大蔥切成段、大蒜稍微拍一下。鴨肉斬塊。鍋裏水燒開,放入鴨肉煮幾分...
-
王府井步行街十大特色小吃 北京王府井十大美食
王府井是北京非常具有代表性的一條美食街,這裏匯聚了北京以及全國各地的風味美食,王府井美食豐富多樣,彰顯了老北京特色。今天爲你介紹王府井步行街十大特色小吃,這些小吃人氣高,味道好,你都吃過嗎?蟹黃湯包蟹黃湯包是一種特色傳統小吃,對於原料的選擇很講究,餡料是蟹黃...