石家莊這些被列入省級非物質遺產的美食,你都吃過嗎?
河北歷史悠久,文化燦爛,各地的美食更是品種衆多。有些美食製作精良、用法考究,其製作技藝被列入河北省省級非物質文化遺產保護名錄。下面說說石家莊被列入省級非物質文化遺產的美食。看看這些美食,你吃過嗎?
無極餄餎
餄餎是以蕎麥麪爲原料,經特製工具軋製而成的一種麪食。無極的餄餎在製作時選用新鮮蕎麥現磨、現和、現做,用一種特製的餄餎牀子,將蕎麪壓成細而長的圓狀條面,撈入碗中,再潑入多味調料的肉湯,其特點是條細筋韌,挑起來不斷條,清香利口。
七汲全羊宴
無極縣七汲村的“全羊宴”遠近聞名,廚師根據羊的各部肌肉、內臟組織的不同,用不同的烹調方法,做出色、香、形、味各異的各種菜餚。在製作上,刀工精細,調味考究,炸、溜、爆、燒、燉、燜、煨、炒,香而不膩。
正定宋記八大碗
正定八大碗是當地民間傳統菜餚的主要代表,以“宋記”最爲正宗,最具傳統風格。八大碗主要包括四葷、四素。四葷以豬肉爲主,分爲扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以蘿蔔、海帶、粉條、豆腐爲主等30餘種,根據招待的客人不同,選擇其中八種。
真定府馬家滷雞
悠久的歷史造就了正定豐富的飲食文化,馬家滷雞就是具有代表性的作品之一。煮好的滷雞黃裏透紅、顏色鮮亮、油香撲鼻、清爽持久,味道純厚鮮嫩可口;雞型美觀,油光平展,不破皮,不脫骨,不膩口,久食不大厭,老幼皆喜。
金鳳扒雞
金鳳扒雞起源於二十世紀初的石家莊大橋街,1950年,引進吸收德州扒雞的優秀工藝,結合自身傳統,採用獨特的製作方法創制。他們用蜂蜜對雞進行上色炸制,並用中藥祕方老湯煮制,做出的扒雞風味絕佳。
藁城宮面
藁城宮面爲當地一大名產,以賈市莊鎮耿家莊村的藁城宮面純手工製作技藝最具代表性。耿家莊生產的宮面以13道工序手工精製而成。製作講究的宮面,條細空心,油亮潔白,粗細均勻整齊。煮熟挑入碗中,半湯半面,湯清味佳,既可作主食,又可佐餐。
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暖男不如暖胃,還是讓這道鮮美滑嫩的蝦仁豆腐伺候你吧!
【用料】南豆腐一塊,草蝦250克,蔥薑蒜,各適量,料酒10ml+10ml,蠔油30m1,紅燒醬油10ml,胡椒粉黑胡椒碎(醃製時用),鹽1克(醃製時用),生粉1小匙,清水50ml,水澱粉一小匙(勾芡用)【做法】新鮮草蝦經過冰箱冷凍取出用涼水浸泡。蝦仁剝殼留鳳尾,洗淨,用1克鹽,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌勻,醃製...
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十道人氣美味鄉土菜,看看哪一道是你的菜?
一.外婆香肘【原料】豬肘1只,手工水餃200克,韭菜節、小米椒節、薑末、蒜末、鹽、胡椒粉、鮮露、美極醬油、老陳醋、雞精、味精、鮮湯、藤椒油、色拉油各適量糖色少許五香滷水1鍋【製法】1、把豬肘刮洗乾淨後,入沸水鍋裏汆一水,撈出來在其表面抹勻糖色,待下入油鍋炸...
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我們常吃南瓜,這5種相剋食物一定要避開!
南瓜,營養價值豐富,尤其是成熟的南瓜,所含的碳水化合物、胡蘿蔔素、膳食纖維以及礦物質比嫩南瓜都要高,但嫩南瓜水分大,維C豐富。不過糖尿病人首先應該選擇的,應該是嫩黃瓜。雖然營養豐富,但是遇到相剋的食物,就不同了,營養價值下降,所以日常生活中應該避免兩者同食。1....
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鄭州6家好吃到抽筋的私房菜!逼走無數對手,一次胃就忘不掉!
康師傅私房牛肉麪餐廳環境跟快餐店差不多,座位有些擁擠,到了飯點來吃麪的人會有點多。味道挺不錯的,牛肉很厚實,湯頭鮮香,鹹淡正好。木耳和酸黃瓜都很好吃,邊吃麪邊吃着小菜,喝一口麪湯,冷冽的深秋,就該吃麪。地址:金水路與未來路交叉口曼哈頓廣場一樓人均:45元康師傅私房...