火爆肥腸的做法 怎麼做火爆肥腸正宗
肥腸的做法多樣,不少人喜歡吃,今天介紹川菜火爆肥腸的做法,肥腸切段,青椒切段,油鍋裏放姜蒜,花椒等爆香,然後放肥腸爆炒,鍋邊淋白酒,生抽等,炒至肥腸變色爲止,最後放洋蔥塊,青椒翻炒至誕生,放孜然粉,鹽和雞精拌勻出鍋即可。
怎麼做火爆肥腸正宗?
主料:
肥腸500克,二荊條青椒5個,洋蔥半個;
輔料:
姜1塊,大蒜5瓣,大蔥半根,幹辣椒20克,花椒5克,白酒5克,生抽1勺,老抽2克,白糖2克;
火爆肥腸的做法步驟:
1.將煮好的肥腸切小段;
2.二荊條青椒斜切段,洋蔥切小塊,姜1塊切片,大蒜5瓣切片,大蔥半根切小粒,幹辣椒20克剪成段;
3.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入姜蒜片、花椒、幹辣椒段、大蔥粒、豆瓣醬炒出紅油;
4.放入切好的肥腸,大火爆炒,從鍋邊淋入白酒5克,放入生抽1勺,老抽2克、白糖2克,炒至肥腸呈金黃色;
5.放入洋蔥塊、青椒段、翻炒至斷生;
6.放入孜然粉2克、鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。
小貼士
1、肥腸適宜人羣:適宜大腸病變,如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用;
2、肥腸不適宜人羣:感冒期間忌食;因其性寒,凡脾虛便溏者亦忌。
火爆肥腸是用豬大腸製作的一道家常菜,在南方的冬天,肥腸是不可少的一道美食,其做法多樣化。火爆肥腸的做法還是很簡單的,這是一道家常菜,用料很簡單,但是味道很好,如果大家喜歡吃可以在家裏試試。
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