糖醋魚塊的做法 糖醋魚塊的正宗做法
糖醋魚塊是一道家常菜,以魚肉作爲主要材料,做法非常簡單,口感酸甜。魚肉本身肉質細嫩,和糖醋汁一起吃,味道更好。這道菜最重要的就是調糖醋汁,喜歡吃甜的,可以多加糖。
糖醋魚塊的正宗做法
食材:
魚肉300克、澱粉2勺、熟白芝麻適量、鹽1勺、料酒2勺、清水適量、番茄醬2勺、白醋1勺
糖醋魚塊的做法:
1、魚肉去掉魚皮和魚骨,切成厚片,放入盆中,加半勺鹽,加入料酒和幹澱粉,抓勻醃製20分鐘左右;
2、準備一個不粘鍋,倒入適量油,加熱至7成熱時,放入魚塊,小火煎至兩面金黃,撈出;
3、碗里加番茄醬、白糖、清水、白醋調成汁;
4、鍋燒熱倒少許油,把調好的汁倒入鍋中,攪拌一下,淋上水澱粉勾芡;
5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上,撒些熟白芝麻即可。
小貼士:
魚肉在製作之前最好剔除魚骨和魚皮,這樣製作出來的魚肉口感更好。
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