豆腐別再清炒, 和它一起蒸又香又入味, 簡單易學, 10歲侄兒都會做!
曾經有人告訴我說,女人要多吃豆腐,當時年紀小,加上不喜歡吃豆腐,所以沒怎麼理睬,直到後來家裏有了孩子,開始關注營養,發現豆腐真的是一個不可多得的營養食材,關鍵還便宜,所以現在我們家的餐桌上經常會出現豆腐這道菜,以前是做農家豆腐,現在爲了孩子,會變着法子做,比如這道蒸豆腐,就是用培根和豆腐一起蒸,簡單易學,看着媽媽做了幾次,10歲的小侄兒如今也能做好這道菜,看來家裏又要多一位“大廚”了。
豆腐別再清炒,和它一起蒸又香又入味,簡單易學,10歲侄兒都會做。今天小編就教大家這道菜的做法,希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳餚!
主料:南豆腐1塊、培根4條。
調料:食鹽1.5茶匙、蒜2瓣、料酒1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油2湯匙、小蔥2根、白糖1/2茶匙。
做法:
1、準備嫩豆腐、培根、小蔥和蒜;
2、培根切碎末,小蔥切末,蒜切末;
3、豆腐切小塊,入冷水鍋加1茶匙鹽煮開,轉小火稍煮幾分鍾(豆腐切小塊一點,更易入味,加鹽煮提前讓豆腐入味);
4、豆腐瀝乾,鋪在碗內;
5、鍋中倒入植物油燒熱,倒入蒜末爆香;
6、倒入培根翻炒一下,加入適量料酒、白糖、胡椒粉和1/2茶匙鹽炒勻(培根本身有鹹味,不要加太多鹽);
7、炒好的培根連湯汁一起倒在豆腐上,入開水鍋蒸10分鐘左右;
8、出鍋後撒些蔥末裝飾。
美食提醒:
培根又名煙肉(Bacon),是將豬肉經醃薰等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏製而成。煙肉一般被認爲是早餐的頭盤,將之切成薄片,放在鍋子裏烤或用油煎。煙肉味道極好,常用作爲烹調,煙肉被視爲肥胖的主要來源,但因爲美國推出了低碳水化合物減肥法,煙肉致肥的觀點漸漸改變。
最常見的煙肉是醃薰豬肋條肉(flitch),以及鹹肉火腿薄片(rasher)。傳統上,豬皮也可製成煙肉,不過無外皮的煙肉是可作爲一個更加健康的選擇。
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