豆腐的功效與作用及禁忌 豆腐怎麼做好吃又簡單

導語：豆腐是我們常吃的豆類食品，它是我國煉丹家——淮南王劉安發明的，距今已有二千一百多年的歷史。豆腐因含衆多人體所需的營養成分，因此適量食用對可補充身體所需要的營養。對於豆腐怎麼做好吃又簡單?想必很多人都想知道，今天，本站小編就教大家豆腐的做法，並帶您去了解豆腐的功效與作用及禁忌。

豆腐是我們常吃的豆類食品，它是我國煉丹家——淮南王劉安發明的。

豆腐的功效與作用

豆腐爲補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗爲有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，爲高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。

豆腐的禁忌

1、豆腐雖然好處多多，但是並不適合長期大量的吃，長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

2、豆腐中富含嘌呤，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作。

豆腐怎麼做好吃又簡單：蝦蓉蒸豆腐

豆腐怎麼做好吃又簡單

一、蝦蓉蒸豆腐

食材：內脂豆腐1盒、鮮蝦150g、生抽適量、香蔥適量、料酒適量。

做法：

1、鮮蝦去掉頭去殼去蝦線2)洗淨後剁成靡狀。

2、放入碗里加料酒拌勻以去腥味4)香蔥切成小蔥花。

3、取出的豆腐切成兩公分左右的方塊。

4、把蝦蓉放在豆腐上及碟子周圍7)淋上生抽。

5、上鍋蒸十分鐘，上桌前撒上蔥花即可。

二、過橋豆腐

食材：豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、澱粉10g、蔥花20g、辣醬30g。

做法：

1、豆腐切塊 雞蛋打好。

2、將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟4)蒸好的豆腐雞蛋。

3、蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等。

4、澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可。