皮蛋瘦肉粥的做法 皮蛋瘦肉粥怎麼做更營養健康
現在,很多人都比較重視健康,尤其是現代人飲食高油高鹽,所以生活中需要吃一些清淡的飲食,今天就推薦大家這道皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥怎麼做更加營養健康呢?今天就告訴大家皮蛋瘦肉粥的做法。
皮蛋瘦肉粥怎麼做?
主料:
珍珠米100g,皮蛋1個,排骨200g,瘦肉100g,生菜2片;
輔料
生薑,蔥,鹽1茶匙,黑胡椒粉,雞粉1/4茶匙,鹽1/4茶匙,雞粉,生抽1茶匙,香油1/2茶匙,生粉3/4茶匙;
皮蛋瘦肉粥的做法:
1、將珍珠米洗乾淨放容器中,加適量水浸泡2小時;
2、排骨洗乾淨,切塊,放沸水中去浮沫,撈出備用;
3、煲湯的鍋裏面放排骨,加清水和兩片薑片,煮開後中小火煲1小時,取出骨湯;
4、將大米放攪拌機攪拌一下,不要將大米攪拌太碎,攪拌好的米放入鍋中,水也一起倒入,然後加入骨湯;
5、皮蛋放入水中,煮熟撈出,煮熟的皮蛋,去皮切塊,備用;
6、生菜切絲,姜切絲,切蔥花;
7、瘦肉切薄片,然後加鹽、生抽、雞粉、香油、生粉、水等調料,攪拌均勻;
8、當鍋裏的米飯熟了之後,加入皮蛋,再加入處理好的瘦肉,肉變色之後,攪拌均勻;
9、然後再放入生菜絲,加入生薑絲和蔥花;
10、加適量鹽、雞粉、胡椒粉調味,攪拌均勻,蓋上鍋蓋燜十分鐘左右,即可出鍋。
皮蛋瘦肉粥的做法小竅門:
1、做皮蛋瘦肉粥的時候,最好選用圓粒珍珠米,能煮出軟糯的稀飯;
2、浸泡好的大米要用攪拌機稍微攪碎,切記,不能攪拌太碎;
3、用骨湯,做出來的粥味道更好,但是大骨熬出來的湯很比油膩,可以放入冰箱冷藏一下再用;
4、瘦肉切薄片,加調料要先醃製一段時間,再放進粥裏面,更好吃;
5、皮蛋先煮過之後再切。
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