西蘭花這樣吃,營養價值最高!學會了,做給家人吃!
吃西蘭花等十字花科蔬菜,可有效預防包括口腔癌、喉癌等在內的頭頸部癌症復發。“西蘭花不僅含有抗癌物質,且抗癌物質含量在蔬菜中也屬佼佼者”。
西蘭花的5大功效,快告訴家裏人
1、強健骨骼
西蘭花富含鈣和維生素K,兩者相互作用,對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。
2、減少心臟病風險
西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險。
3、防眼睛疾病
西蘭花富含葉黃素,能預防老年性黃斑變性和白內障。
4、解毒肝臟
西蘭花有豐富的維生素C含量,可增強肝臟解毒能力。
5、抵抗氧化
西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿蔔素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質,起到延緩衰老的作用。
西蘭花這樣吃,竟然最抗癌
西蘭花炒番茄:減少癌症的發病率
原料:西蘭花1個、番茄1個
做法:
1. 西蘭花清洗乾淨,掰成小朵,梗切成薄片,番茄去皮切小塊,蒜切片備用。
2. 鍋中燒開水,放入西蘭花焯2分鐘,然後放入冷水中過涼,瀝乾後備用。
3. 鍋中燒油至7成熱,放入西蘭花和番茄,大火翻炒2分鐘。
4. 再加適量糖和鹽調味,最後撒上蒜片,翻炒均勻即可。
功效:
西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。
番茄含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種:番茄紅素,可以預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程,並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
蒸西蘭花:抗癌
原料:西蘭花、蝦米適量
做法:
1. 蝦米用溫水浸泡十五分鐘。
2. 西蘭花用鹽水浸泡後洗淨,掰成小朵,大蒜切成蒜米。
3. 西蘭花,蝦米和蒜米混合拌勻,水燒開後,隔水蒸5分鐘。出鍋灑食鹽,淋芝麻油。
功效:
最健康的西蘭花烹飪方法被公認爲是隔水蒸。蒸菜時,將溫度控制在100°C內,最大限度保留營養。
蒸西蘭花不應超過5分鐘。若有較難熟的根莖,建議提前2分鐘放入。西蘭花裏的黑芥子酶遭到破壞,蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。
因此跟其他烹調方法相比,西蘭花隔水蒸5分鐘左右,黑芥子酶保持得最好,這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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