苦瓜可以直接生吃嗎 苦瓜是不是可以生吃
苦瓜一般可以直接生吃的,夏天的時候來盤涼拌苦瓜生吃,不僅可以清熱解毒,還能降暑,是非常不錯的選擇。苦瓜直接生吃會比較苦,在吃之前可以將其切成薄片,然後放入淡鹽水中浸泡一會,之後再生吃,這樣苦味就沒有那麼苦了。
苦瓜的挑選
觀外形:苦瓜應該選擇表皮完整的,有光澤,頭厚尾尖。苦瓜表層紋路密的苦味比較濃,紋路少的苦味較淡。還需要看苦瓜身上一粒一粒的果瘤,顆粒愈大說明愈飽滿,瓜肉愈厚,反之則瓜肉薄。
看顏色:苦瓜的苦味主要來自於苦瓜苷類的物質,苦瓜愈苦說明它的營養價值愈高,一般選擇綠色,或者濃綠色苦味愈濃。
掂重量:如果要挑選適宜的生吃的苦瓜,應該選擇重量約爲500克左右的,這樣苦味要稍淡些。
苦瓜的吃法介紹
苦瓜果味甘苦,成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用;苦瓜在夏季上市時將其加工成保健飲料,可供全年飲用。有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等複合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味,將會有更多人習慣飲用。苦瓜泡菜一種用低濃度鹽與新鮮苦瓜醃製而成的醃製品。苦瓜蜜餞、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成。
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