螺螄粉爲什麼沒有螺螄 煮螺螄粉的技巧

因爲螺螄粉的湯底是由螺螄、豬骨和各式香料一起熬製，裹挾着螺螄的鮮美，豬骨的醇厚和香料的馥郁，而螺螄和豬骨熬到爛而化在湯裏了，所以叫做螺螄粉。當然，你也可能會吃到幾顆“漏網之魚”，但是大部分的螺螄肉都化在湯裏了，所以這就是爲什麼我們吃螺螄粉的時候沒見到螺螄的原因了。在柳州，一百多家螺螄粉店裏面，可以做出一百多種的湯底，每家都有自己祕密配方。

煮螺螄粉的技巧

煮螺螄粉的時候最好用冷水，而且需要煮兩遍，第一次煮的時候，將螺螄粉放進冷水中，可以適當在水中滴點醋，這樣能夠讓螺螄粉吃起來的口感更爽滑。倒掉第一遍煮螺螄粉的水之後，再放入適量冷水，把螺螄粉放進去煮。這其實就相當於又給螺螄粉過了一遍冷水，能夠讓螺螄粉吃起來更爽彈一些。然後就可以往裏面加各種各樣的調料了。

吃完螺螄粉後怎麼去味

1、吃完螺螄粉之後可以將窗戶打開，能夠將室內螺螄粉的氣味向外排出，起到一定的散味效果。

2、也可將吃完的螺螄粉裝入垃圾袋中，然後扔出門]外，再用空氣清新劑噴在房間，打開房門通風即可。

3、要去除嘴裏的味道可以放幾片茶葉在嘴裏嚼，不僅可以去除異味，還能留下茶香味。還可以用淡鹽水漱口，也可以稍微去除嘴裏的味道。