油粘米跟普通大米有什麼區別 油粘米和普通大米有啥區別
1、適用範圍不同:油粘米主要用於做油炸糕以及釀米酒,而普通大米主要用於主食;2、顏色不同:油粘米顏色爲淡黃色,普通大米顏色爲白色透明、半透明和不透明;3、分佈區域不同:油粘米主要分佈於北方,普通大米全國均有分佈。4、特性不同:油粘米耐乾旱,粘米的粘性大、較難消化,而普通大米不耐旱,粘性小,比粘米易消化。
油粘米是一種食用米類,米粒細長,晶瑩潔白,油脂量高,香滑軟熟,飯後齒頰留香。用砂鍋煲飯香味四溢,飯面泛起油光,把飯粒放到紙上有油跡留下,故稱之爲油粘米。
油粘米依靠當地特有的土壤、水質、氣候和人文等因素,運用獨特的選育、加工工藝進行生產,米質觀感晶瑩光亮,富有光澤和油質感。
大米亦稱稻米,是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的食物。大米是中國大部分地區人民的主要食品。
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